Tinh Tế Vị Âu Với Món Thăn Bò Xốt Tiêu Đỏ | Lize.vn

Cách làm thăn bò xốt tiêu đỏ dưới đây sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị tinh tế của ẩm thực châu Âu. Ngoài ra, bạn còn học hỏi được rất nhiều kỹ thuật chế biến món Âu chuyên nghiệp từ người hướng dẫn – thầy Đoàn Minh Tâm hiện đang là Giám đốc đào tạo tại Hướng Nghiệp Á Âu.

 Thăn bò xốt tiêu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, chuẩn vị Âu

Với kỹ thuật áp chảo chuyên nghiệp, bạn sẽ có ngay món thăn bò xốt tiêu hấp dẫn. Đặc biệt, cách làm xốt tiêu đỏ chuẩn vị sẽ giúp cho ăn món trở nên hoàn hảo hơn. Sự kết hợp của thịt bò mềm ngọt cùng với rau củ thanh mát và nước xốt đậm đà của món ăn sẽ “đốn tim” người thưởng thức ngay từ lần đầu tiên. Bạn sẽ từ từ cảm nhận hương vị tinh tế của món ăn với một chút nồng của tiêu đỏ, béo thơm của bơ và nồng nàn của rượu vang đỏ.

Nguyên liệu làm thăn bò xốt tiêu đỏ

  • 150g thăn bò
  • Bí ngòi xanh và bí ngòi vàng mỗi loại 20g
  • Cà rốt baby, bông cải xanh, cà chua bi mỗi loại 10g
  • 50g khoai tây
  • 10g ớt đỏ bi
  • 20g tiêu sọ
  • 100ml rượu vang đỏ
  • 200ml nước dùng bò
  • 20g demi glace
  • Rosemary, thyme mỗi loại 1 – 2 nhánh
  • 1 củ tỏi khô
  • 2 củ hành khô
  • 10g tiêu xanh
  • 10g cần tây
  • 2 cây hành boa rô chỉ lấy phần trắng
  • 20g bơ

Cách làm thăn bò xốt tiêu đỏ

Sơ chế nguyên liệu

Thăn bò rửa sạch, để ráo nước.

Lá thyme, rosemary rửa sạch.

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Giã nhuyễn 20g tiêu sọ và 1 nhánh lá thyme.

Cà rốt baby bào bỏ vỏ, rửa sạch.

Bí ngòi xanh, bí ngòi vàng rửa sạch, cắt đôi.

Bông cải xanh rửa sạch, cắt nhánh vừa ăn.

Khoai tây rửa sạch, tạo hình khối trụ tròn. Dùng dao cắt thành các lát mỏng nhưng không tách rời.

Tạo hình cho khoai tây

Đun sôi nước cho rau củ vào chần sơ (trừ khoai tây) rồi vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon.

Ướp thịt thăn bò

Ướp thăn bò vào cùng với hỗn hợp tiêu sọ – lá thyme, muối, dầu oliu và lá thyme tươi cho thật thấm gia vị.

Ướp thăn bò cùng hỗn hợp tiêu và gia vị

Tạo hình cà chua bi

Khứa phần vỏ mỏng của cà chua bi làm 4. Dùng xiên gỗ xiên vào phần cuống rồi nhúng vào chảo dầu chiên để lớp vỏ bung ra thành cánh hoa đẹp mắt.

READ:  Cách làm nước sốt mì Ý sánh đặc thơm ngon, để lâu ở nhà | Lize.vn

Chiên khoai tây

Cho khoai tây đã tạo hình vào chiên ngập dầu cho đến khi khoai chín và vàng giòn.

Áp chảo thịt bò

Làm nóng chảo với chút dầu oliu, cho thyme, rosemary, tỏi đập dập vào trước để dậy mùi thơm rồi cho thịt bò vào áp chảo đến khi miếng thịt bò chín, săn lại. Thêm các loại rau củ vào áp chảo cùng. Cho vào chảo một chút bơ, khi bơ tan chảy, bạn múc bơ rưới lên thịt và hỗn hợp rau củ vài phút rồi tắt bếp.

Cách nấu xốt tiêu đỏ

Hành tím bóc vỏ, cắt đôi hoặc cắt làm 4. Hành boa rô, cần tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 – 3cm. Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.

Cho khoảng 15g bơ vào chảo nóng, khi bơ tan chảy, bạn cho hành tím, hành boa rô, cần tây, tiêu xanh, rosemary, cần tây, tiêu sọ vào đảo đều cho rau củ thấm vị bơ.

Tiếp theo, bạn cho 100ml rượu vang đỏ, 200ml nước dùng bò, 20g demi glace vào đảo đều, nấu sôi hỗn hợp nước xốt rồi đổ ra chén, lọc thô lấy phần xốt tiếp tục cho 10g bơ vào khuấy đều.

Nấu xốt cùng rượu vang đỏ

Trình bày và trang trí món ăn

Gắp miếng thịt bò ra dĩa, rưới nước xốt lên trên, trang trí các loại rau củ lên dĩa. Đặt cà chua bi, lá thyme lên trên miếng thịt để trang trí.

READ:  Nguyên liệu làm gà cay phô mai ngon cho "fan cuồng" ẩm thực Hàn Quốc | Lize.vn

Trình bày món ăn

Với cách làm thăn bò xốt tiêu đỏ như trên, hy vọng bạn đã có ngay cho mình một món ăn chuẩn Âu tinh tế và thơm ngon. Nếu bạn muốn bổ sung thêm nhiều kỹ thuật chế biến cùng nhiều video hướng dẫn nấu ăn khác, đừng ngần ngại hãy để lại thông tin vào form bên dưới để được tư vấn rõ hơn về chương trình đào tạo Bếp trưởng Bếp Âu tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Một số bạn đang đua đòi theo lối ăn mặc không lành mạnh không phù hợp với lứa tuổi học sinh hãy nghị luận thuyết phục các bạn ăn mặc sao cho phù hợp – Bài văn mẫu lớp 7 | Lize.vn
20 Đoạn văn viết về Tết bằng tiếng Anh hay & ngắn gọn – Hướng dẫn viết đoạn văn nói về Tết bằng tiếng Anh | Lize.vn
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Nghị luận xã hội 200 chữ bàn về lạc quan – Dàn ý + 10 Bài văn mẫu nghị luận bàn về lạc quan | Lize.vn
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12