Nức Lòng Với Món Cà Đắng Om Ếch Của Người Tây Nguyên | Lize.vn

Là nơi tập trung nhiều đồng bào sinh sống với tính cách hào sảng, bộc trực sống chan hòa với thiên nhiên nên thực phẩm chủ yếu được hái trên núi rừng, trong đó không thể không kể đến món cà đắng om ếch vô cùng dân dã.

Mỗi món ăn trong bữa ăn hàng ngày của người đồng bào nơi đây đều có vị cay và đắng giúp cho món ăn ngon hơn, đồng thời làm tăng sức đề kháng chống chọi với bệnh tật. Cho nên cà đắng rất được ưa chuộng dùng làm nguyên liệu chế biến vì nó còn có tác dụng chữa bệnh phong thấp.

Cà đắng là loại cây mọc rất nhiều trên rừng, chân núi, sườn đồi hay trong nương rẫy như cây cỏ. thân có gai nhỏ, hoa màu tím. Ngày nay để tiện cho việc nấu nướng thì người dân đã hái về trồng tại nhà nhưng vị đắng của cà có giảm đi một ít.

Cà đắng được sơ chế và ngâm nước chờ luộc.(Ảnh: Internet)

Cà đắng nhìn sẽ giống với cà pháo nhưng quả có vân xanh rõ hơn và vị đắng được dùng làm rất nhiều món như cà đắng nướng, cà đắng giã, gỏi cà đắng, cà đắng om lươn, cà đắng hầm chân giò… Trong đó không thể không kể đến cà đắng om ếch vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, giảm suy nhược cơ thể và chữa bệnh đau lưng rất hiệu quả.

READ:  Bộ Đội Xuất Ngũ Nên Học Nghề Gì Để Có Việc Làm Ngay? | Lize.vn

Để làm được món ăn có rất nhiều tác dụng này cần chọn những con ếch to, còn tươi như thế mới chắc thịt. Ếch sau khi rửa sạch với ít muối để loại bỏ chất nhờn, chặt thành khúc và ướp với muối, đường, hạt nêm, tỏi băm nhuyễn để khoảng 15 phút để ếch thấm đều gia vị. Cà đắng cũng được rửa sạch, bỏ phần cuống, cắt đôi và luộc sơ qua để loại bỏ bớt vị đắng, không nên luộc quá kỹ vì như thế sẽ làm cà bị nhừ giảm mất độ ngon của món ăn.

Ếch được lựa chọn kỹ càng để cho ra món ăn ngon nhất.(Ảnh: Internet)

Khâu chuẩn bị đã xong, đến lượt chế biến, hành sau khi được phi thơm thì cho ếch vào xào chung với cà đắng rồi cho tiếp nước mẻ vào xào cùng với tỷ lệ 2 muỗng canh nước mẻ/1kg thịt ếch/300gr cà đắng để không bị chua quá. Kế tiếp ta bắc một nồi nước và chờ đến khi sôi thì cho tất cả hỗn hợp vừa xào trên vào, om lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi thành hỗn hợp sền sệt thì nêm thêm gia vị vừa ăn rồi nhắc xuống cho thêm 1 ít lá tía tô cắt nhỏ lên trên.

Thế là đã có món cà đắng om ếch thật thơm ngon rồi, tùy vào khẩu vị mỗi người thì cho thêm ít ớt để tăng vị cho món ăn. Món này có thể ăn với cơm, bún hoặc dùng làm nước chấm bánh mì thì không chê vào đâu được. Khi ăn miếng đầu tiên thực khách có thể sẽ hơi khó ăn một chút vì vị đắng của cà nhưng sau đó sẽ là vị ngọt, béo, thơm của thịt ếch làm xua tan cái đắng và khi ăn những lần sau bạn lại thích cái vị đắng của cà. Càng đắng lại càng thấy ngon, đó chính là điểm đặc biệt thu hút của món ăn này.

READ:  Cách làm Giò chả hoa – món quà Tết đẹp tình thân | Lize.vn

Đã có món cà đắng om ếch thơm ngon sẵn sàng phục vụ khách quý.
(Ảnh: Internet)

Vị đắng của món ăn này đã trở thành đặc sản khi hiện nay trên Tây Nguyên không chỉ có nguời đồng bào mới dùng mà nó đã xuất hiện ở hầu hết các quán nhậu, quán ăn và trở thành món khoái khẩu được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Rất dễ dàng tìm thấy món ăn này trên địa bàn khu vực các tỉnh Tây Nguyên.

Vì vậy một lần đặt chân đến mảnh đất Tây Nguyên màu mỡ bạn chớ quên thưởng thức món ăn đậm đà bản sắc người dân nơi đây nhé!

Tây nguyên được thiên nhiên ưu ái với rất nhiều nguyên liệu được dùng để nướng nhưng đặc biệt phải kể đến các món thịt nướng từ thịt heo rừng, thịt gà rừng hay thịt nai. Đến đây mà không thưởng thức thịt rừng nướng quả là một thiếu sót phải không nào.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Một số bạn đang đua đòi theo lối ăn mặc không lành mạnh không phù hợp với lứa tuổi học sinh hãy nghị luận thuyết phục các bạn ăn mặc sao cho phù hợp – Bài văn mẫu lớp 7 | Lize.vn
20 Đoạn văn viết về Tết bằng tiếng Anh hay & ngắn gọn – Hướng dẫn viết đoạn văn nói về Tết bằng tiếng Anh | Lize.vn
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Nghị luận xã hội 200 chữ bàn về lạc quan – Dàn ý + 10 Bài văn mẫu nghị luận bàn về lạc quan | Lize.vn
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12