Ngất Ngây Với 3 Loại Mắm Đặc Sản Của Xứ Huế | Lize.vn

Mắm không chỉ là món ăn yêu thích của người Huế mà còn là đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô. Du khách khi đến đây, món quà đầu tiên khi rời thành phố ắt hẳn sẽ phải là những hộp mắm. Từ các chợ lớn như Đông Ba, An Cựu, Bến Ngự đến các nơi nhỏ hơn như đường Hai Bà Trưng, Trần Phú… ở nơi nào trên đất Huế cũng đều bày bán những thau mắm sạch sẽ, hấp dẫn kèm hộp đã đóng gói.
Tương tự như nhiều nơi, mắm Huế cũng được làm đơn giản từ những loại hải sản biển. Tuy nhiên, qua bàn tay chế biến của các mệ, các o thì mắm Huế lại sở hữu hương vị vô cùng đặc biệt mà khi bất kỳ du khách nào “bén duyên” thì khó có thể quên. Mắm Huế rất đa dạng và phong phú nên bài viết dưới đây chuyên mục Món Ngon Ở Huế sẽ giới thiệu đến bạn 3 loại mắm đặc trưng và được nhiều du khách yêu thích nhất nhé!

cac loai mam hueMột hàng bán các loại mắm Huế ở chợ Đông Ba (Nguồn: Internet)

Mắm tôm chua

Được làm từ những con tôm tươi đánh bắt được ở đầm phá Tam Giang và ủ với muối, ớt, riềng… theo bí quyết riêng, món mắm tôm chua xứ Huế sở hữu những con tôm chua thành phẩm cực ngon. Đó là những con tôm căng tròn, cắn vào thấy sừn sựt, vị mặn ngọt chua cay hài hòa, ăn một lần là nhớ mãi không nguôi.
Ở nhiều vùng khác cũng có làm loại mắm này nhưng thực sự không ngon bằng đất Cố đố. Có nơi ướp quá nhiều riềng nên khiến món mắm bị nồng, có nơi tôm muối xong bị mềm, khi gắp lên cứ nhũn nhão, không được căng tròn.
Món mắm tôm chua này ăn kèm thịt luộc là nhất. Thịt ba chỉ không ngấy khi được ăn kèm với tôm chua chua, cay cay. Khi dùng, rất đưa cơm. Ngoài ra, món mắm tôm chua còn có thể dùng với dưa giá hoặc rau sống, cũng rất ngon.

READ:  Nấu ăn ngon với món ngao hấp trứng bổ dưỡng | Lize.vn

mam tom chuaGỏi cuốn ăn kèm mắm tôm chua (Nguồn: Internet)

Mắm cá rò

Mắm cá rò Huế là thứ mắm được làm từ loài cá kình còn nhỏ. Đây là là loại cá sống tự nhiên ở vùng phá Tam Giang, rất ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, mật ruột cá còn là vị thuốc chữa bệnh mất ngủ rất hiệu quả.
Ăn mắm cá rò, bạn sẽ cảm nhận được vị chua lên men, vị ngọt đậm rất riêng của thịt cá và một chút xíu vị đắng của mật cá. Khi chế biến món mắm này, ớt tươi chín đỏ được xay nhuyễn là phụ gia quan trọng. Do đó, mắm cá rò không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có màu sắc bắt mắt đặc trưng không lẫn với nhiều loại mắm khác của Huế.
Trong các bữa cơm của người Huế, mắm cá rò thường được ăn kèm với dĩa dưa gang, rau thơm và thịt luộc. Tuy giản dị như vậy nhưng vị chua thanh, ngon ngọt của mắm kết hợp với vị giòn ngon của dưa gang, vị béo ngọt của thịt heo và hương thơm rau răm hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn không thể nào tuyệt vời hơn.

Đọc thêm: Cách làm mắm cá rò

mam ca roPhần mắm cá rò hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Mắm sò

Tuy gọi là mắm sò, song nguyên liệu làm thực ra là con sặt – một giống sò sống tự nhiên trên đầm phá Lăng Cô xứ Huế. Con sặt có kích thước chỉ bằng ngón tay cái, nhỏ hơn sò huyết nhưng mùi thơm đặc trưng và thịt chắc hơn. Nhiều người cho rằng, đến Lăng Cô xứ Huế mà chưa thưởng thức món mắm này thì chưa biết Lăng Cô là gì.
Mắm sò khi hoàn thành có màu đỏ au, đặc sệt và còn nguyên con sặt. Khi dùng, bạn không chỉ bị hấp dẫn bởi màu mắm đặc trưng mà ắt hẳn sẽ bị sự thơm ngon của loại mắm này mê hoặc. Vị mặn của mắm quyện cùng vị dai, thơm của sò, tạo nên một món ăn bậc nhất của xứ Huế. Mắm sò sẽ rất thơm ngon khi bạn dùng với cơm nóng hoặc làm món nước chấm cho món thịt ba chỉ kẹp rau sống, dưa giá và khế chua.

READ:  Cách làm cá diêu hồng hấp muối hột mềm ngon, giàu dinh dưỡng | Lize.vn

mam soMắm sò Huế còn nguyên con sặt (Nguồn: Internet)

Mắm Huế được chế biến theo mùa, mùa nào mắm đấy. Do vậy, khi đến Huế, nếu không mua được 3 loại mắm trên, bạn có thể tìm mua mắm cá cơm, mắm cá nục, mắm thính, mắm ruốc, mắm cá cơm… Mỗi loại sở hữu hương vị hấp dẫn riêng, rất đáng để bạn mua về thưởng thức đấy!

Đọc thêm bài viết:  Cách làm món mắm ruốc thơm ngon

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Một số bạn đang đua đòi theo lối ăn mặc không lành mạnh không phù hợp với lứa tuổi học sinh hãy nghị luận thuyết phục các bạn ăn mặc sao cho phù hợp – Bài văn mẫu lớp 7 | Lize.vn
20 Đoạn văn viết về Tết bằng tiếng Anh hay & ngắn gọn – Hướng dẫn viết đoạn văn nói về Tết bằng tiếng Anh | Lize.vn
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Câu hỏi trắc nghiệm Atlat Địa lý Việt Nam trang 4, 5 (Có đáp án) – Bài tập trắc nghiệm Atlat Địa lý trang 4, 5 | Lize.vn
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Nghị luận xã hội 200 chữ bàn về lạc quan – Dàn ý + 10 Bài văn mẫu nghị luận bàn về lạc quan | Lize.vn
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Tả cô giáo hoặc thầy giáo của em trong một giờ học mà em nhớ nhất – Những bài văn mẫu hay tả thầy cô giáo lớp 5, 6 | Lize.vn
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12