Mayonnaise Là Gì? Không Lo Tăng Cân Khi Dùng Mayonnaise | Lize.vn

Mayonnaise giúp món ăn thêm thơm ngon và dễ ăn hơn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc ăn xốt Mayonnaise có béo, cách làm Mayonnaise có khó không? Vì thế, trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu Mayonnaise là gì, ăn xốt Mayonnaise có béo không và tham khảo cách thực hiện đơn giản nhé.

Mayonnaise thường được bày bán rất nhiều trong các cửa hàng đồ ăn, siêu thị với nhiều nhãn mác khác nhau, được xuất xứ từ các quốc gia Nga, Pháp, Ý… Xoay quanh Mayonnaise có rất nhiều ý kiến trái chiều, một số cho rằng ăn Mayonnaise có thể giảm cân. Số còn lại cho rằng Mayonnaise là thực phẩm nhiều chất béo sẽ gây nên hiện tượng tăng cân. Vậy đâu là câu trả lời chính xác? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm câu và trả lời và khám phá thêm nhiều điều bất ngờ về loại nguyên liệu này nhé.

Xốt Mayonnaise là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình

(Ảnh: Internet)

Tìm hiểu Mayonnaise là gì?

Mayonnaise là loại xốt sánh mượt xuất xứ từ ẩm thực phương Tây. Theo nhiều tài liệu, tên gọi này bắt nguồn từ tiếng Pháp. Loại xốt này được làm từ trứng, giấm, dầu, các thành phần như nước ép chanh, muối và gia vị khác. Mayonnaise có 2 màu trắng hoặc màu kem. Mayonnaise thường được sử dụng để chấm các loại nem, chả, làm các loại salad, đặc biệt là dùng kèm với các loại hải sản như tôm, sò…

Mayonnaise là nguồn cung cấp lượng vitamin E dồi dào. Vitamin E trong xốt Mayonnaise giúp chống lại các gốc tế bào gây tổn hại cơ thể và là một chất chống oxy hóa. Bên cạnh đó, vitamin E còn có tác dụng giúp phục hồi các tế bào tổn thương và cải thiện hệ thống miễn dịch. Vì vậy, sử dụng Mayonnaise trong bữa ăn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Ăn Mayonnaise có gây béo không?

Mayonnaise chứa các thành phần chính là lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, giấm gạo, gia vị… Đây đều là những thành phần chứa một hàm lượng axit béo tương đối cao. Theo nghiên cứu, trong khoảng hai muỗng Mayonnaise chứa đến 115 calo, 9g chất béo, 7g carbohydrate, 209mg natri và 2g đường.

Vì thế, dẫn đến những nguồn ý kiến khác nhau cho rằng việc thường xuyên ăn loại thực phẩm này sẽ khiến cân nặng cơ thể gia tăng. Theo nhận định của chuyên gia, xốt Mayonnaise có thể gây béo khi ăn. Nhưng nếu sử dụng một cách hợp lý, điều độ và đúng phương pháp thì hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến cân nặng. Mayonnaise không gây béo nhanh và chất béo trong Mayonnaise là chất béo không bão hòa, rất tốt cho cơ thể.

Ăn Mayonnaise có gây béo không là thắc mắc chung của rất nhiều người (Ảnh: Internet)

Cách làm Mayonnaise nhanh chóng

Nguyên liệu làm Mayonnaise

  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 5ml giấm rượu trắng
  • 10g mù tạt Dijon
  • 4g muối
  • 1g tiêu trắng xay
  • 5ml nước cốt chanh tươi
  • 900ml dầu trộn salad
  • Đường

Hướng dẫn cách làm xốt Mayonnaise đơn giản

Bước 1: Đánh bông lòng đỏ trứng gà

Đầu tiên, bạn cho 4 lòng đỏ trứng gà vào trong bát lớn, cho thêm 10g mù tạt, 1g tiêu trắng xay, 5ml nước cốt chanh, 5ml giấm gạo trắng, 4g muối, đánh tơi bằng máy đánh trứng.

Cho tất cả nguyên liệu vào trong bát, đánh tơi

Bước 2: Cho dầu trộn salad

Vừa đánh, bạn vừa cho từ từ 900ml dầu trộn salad vào, đánh cho tới khi cho hết phần dầu và xốt mịn lại là được.

Đánh xốt cho đến khi mịn là hoàn thành cách làm xốt Mayonnaise

4 “không” khi thực hiện cách làm xốt Mayonnaise

  • Không đổ quá nhiều dầu sẽ làm cho xốt hỏng.
  • Không đánh quá lâu sẽ làm cho xốt bị đặc.
  • Không sử dụng dầu olive vì vị của loại dầu này khá mạnh sẽ làm áp đảo hương vị của những nguyên liệu khác, thậm chí khi ăn xốt sẽ có vị đắng.
  • Không thêm dầu quá nhanh sẽ khiến xốt không hòa quyện, tách rời, kém ngon.

Cách bảo quản xốt Mayonnaise

Xốt sau khi được làm xong, bạn cho vào chai lọ thủy tinh hoặc túi đậy kín nắp để tránh côn trùng và bảo đảm hương vị hơn. Bạn để xốt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 5 – 12 độ C và sau 1 đêm là có thể sử dụng được ngay.

Xốt Mayonnaise ăn với gì ngon?

Thành phẩm xốt Mayonnaise ngon là phải mịn, không bị tách lớp. Sau khi đã tự tay làm được phần xốt Mayonnaise, bạn có thể sử dụng chúng cùng nhiều món ăn khác. Vậy thông thường, xốt Mayonnaise ăn kèm với gì?

Salad chính là món ăn đầu tiên thích hợp nhất với xốt Mayonnaise. Cách làm xốt Mayonnaise trộn salad cũng tương tự như các bước hướng dẫn trên. Bạn có thể trộn xốt với các loại rau xanh, cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, hạt bắp, trứng gà luộc… Sự hòa quyện giữa vị béo thơm của Mayonnaise và thanh mát của rau củ đem lại trải nghiệm thú vị cho người ăn.

Xốt Mayonnaise được dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau (Ảnh: Internet)

Những món chiên, nướng ăn kèm với xốt Mayonnaise cũng là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Bạn quét một ít xốt lên trên thịt, hải sản, bánh mì… chiên hoặc nướng và thưởng thức bảo đảm sẽ đầy cuốn hút.

Bánh bạch tuộc Nhật Bản ăn cùng với xốt Mayonnaise

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng xốt Mayonnaise làm gia vị ướp cho một số món ăn như trứng chiên, nhân chả giò, cơm chiên, các món nướng… để tạo nên một chút chua thanh và béo thơm.

Với các thông tin hữu ích, đặc biệt là cách làm xốt Mayonnaise nêu trên, hi vọng các bạn có thể hiểu tất tần tật về nguyên liệu này và có thể vào bếp tự chế biến thử nghiệm. Đừng quên để lại thông tin vào form bên dưới nếu như bạn muốn học thêm cách chế biến nhiều loại xốt khác từ các đầu bếp chuyên nghiệp đang là giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

Chúc bạn chế biến thành công!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Mai Sĩ Khuê

Mai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Sài Gòn nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ chia sẻ đến bạn những kiến thức ẩm thực, kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp thông qua các bài viết.