Lươn Um Lá Nhàu – Món Ngon Bổ Dưỡng | Lize.vn

Như bạn đã biết lá nhàu không chỉ được dùng làm thuốc mà còn là nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon. Trong số đó món lươn um lá nhàu được biết đến nhiều nhất, đây là món ăn vừa bổ, vừa mát, vừa có tác dụng trị đau lưng. Hôm nay bạn sẽ được hướng dẫn cách làm lươn ươm lá nhàu. Đây là bài thuốc có tác dụng chữa các chứng mụn nhọt, cảm sốt, đau lưng, mát gan, giải độc…Cùng xem video hướng dẫn nấu ăn món ăn đặc biệt này nhé!

Món lươn um lá nhàu thơm ngon, bổ dưỡng

 

Nguyên liệu làm lươn um lá nhàu

  • Lươn: 800gram
  • Lá nhàu: 500gram
  • Tương hột: 200gram
  • Đậu phộng: 200gram
  • Sả cây: 300gram
  • Ớt tươi: 50gram
  • Dừa nạo: 500gram
  • Bột cà ri bà Tám: 50gram
  • Hành tím, tỏi: 200gram

Cách làm lươn um lá nhàu

Sơ chế nguyên liệu

– Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, băm nhuyễn. Sả cây rửa sạch, băm nhuyễn khoảng 100gram, còn lại đập dập, cắt khúc. – Lá nhàu rửa sạch, cắt sợi vừa.

Lá nhàu bạn chọn lá non, rửa sạch cắt sợi

– Tương hột cho vào máy xay nhuyễn. – Dừa nạo cho vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước sôi, xay trong vòng 5 phút, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt dừa. – Lươn dùng tro, muối hay giấm vuốt cho sạch nhớt, bỏ ruột, lấy đường gây máu 2 bên xương sống để lươn không tanh. Rửa sạch, để ráo rồi khứa từng đường trên mình lươn, cắt khúc bằng nhau. Cho lươn vào thố, ướp với 1 muỗng canh hành tím, tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 tương hột xay, trộn đều tất cả lên. Để khoảng 30 phút cho lươn ngấm gia vị.

READ:  Hé Lộ Bí Quyết Làm Gỏi Bò Bóp Thấu Ngon Đậm Đà | Lize.vn
Ướp lươn cho ngấm gia vị

 

Các bước thực hiện

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho sả băm, sả khúc, hành tím, ớt băm vào phi thơm. Cho tiếp lươn đã ướp vào xào cùng, thêm 50gram bột cà ri vào trộn đều lên, thêm 2/3 nước cốt dừa vào nấu cho lươn chín.

Xào lươn sơ qua

Bước 2: Xếp lá nhàu vào thố đất, múc lươn đã xào vào rồi đun thố trên bếp với lửa liu riu cho ngấm.

Cho lươn vào thố đất để nấu ngon hơn

Bước 3: Đậu phộng rang với muối cho chín vàng, chà bỏ vỏ, dùng cối giã sơ rồi cho 1/2 phần đậu phộng vào thố lươn. 

Bước 4: Làm nước chấm: Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào chút dầu ăn, phi thơm tỏi sả băm vào phi vàng, thêm 1/2 tương hột xay, 1/3 nước cốt dừa còn lại vào nấu, nêm thêm đường cho giảm độ mặn của tương. Bạn nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cách làm món lươn um lá nhàu đã xong, bạn bắc nồi lươn xuống, dọn ra bàn ăn, múc tương hột ra chén, thêm chút ớt và đậu phộng rang lên. Ăn kèm bún tươi hoặc cơm nóng sẽ rất ngon.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Một số bạn đang đua đòi theo lối ăn mặc không lành mạnh không phù hợp với lứa tuổi học sinh hãy nghị luận thuyết phục các bạn ăn mặc sao cho phù hợp – Bài văn mẫu lớp 7 | Lize.vn
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
20 Đoạn văn viết về Tết bằng tiếng Anh hay & ngắn gọn – Hướng dẫn viết đoạn văn nói về Tết bằng tiếng Anh | Lize.vn
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Câu hỏi trắc nghiệm Atlat Địa lý Việt Nam trang 4, 5 (Có đáp án) – Bài tập trắc nghiệm Atlat Địa lý trang 4, 5 | Lize.vn
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Nghị luận xã hội 200 chữ bàn về lạc quan – Dàn ý + 10 Bài văn mẫu nghị luận bàn về lạc quan | Lize.vn
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Tả cô giáo hoặc thầy giáo của em trong một giờ học mà em nhớ nhất – Những bài văn mẫu hay tả thầy cô giáo lớp 5, 6 | Lize.vn
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12