Lẩu cá đuối thơm ngon cho ngày cuối tuần | Lize.vn

Với đặc tính không xương, chỉ có sụn mềm, cá đuối được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cá đuối nướng, cá đuối xào lăn… Tuy nhiên, với người sành ăn thì lẩu cá đuối mới chính là món ăn tuyệt vời nhất từ cá đuối.

Lẩu cá đuối quyến rũ người ăn bởi thịt cá vừa mềm mềm lại vừa dai dai, vị ngọt lan tỏa trong miệng, sụn cá giòn rụm cùng mùi hương quyến rũ, nước lẩu chua chua ngọt ngọt. Chỉ cần một một miếng đầu tiên, bạn sẽ bị món ăn này chinh phục hoàn toàn.

Ngày cuối tuần này hãy cùng gia đình thưởng thức món lẩu cá đuối nhé.

Nguyên liệu

– Cá đuối

– Măng chua

– Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, ớt- Sả, tỏi, me

Sơ chế

– Cá đuối bỏ phần mang, ruột, rửa sạch với nước, sau đó rửa lại với rượu (hoặc giấm) để khử mùi tanh, đồng thời làm tăng hương vị cho món ăn.

– Măng chua trụng qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh, xé nhỏ thành miếng dài vừa ăn, để ráo nước.

– Me ngâm với một ít nước sôi, lọc lấy nước cốt.

Các bước thực hiện nấu món lẩu cá đuối

Bước 1: Sau khi rửa xong, thái cá thành từng miếng nhỏ rồi cho 2 thìa nhỏ mước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 1 chút bột ngọt vào cá ướp trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Măng chua trụng sơ qua nước sôi rồi xả qua nước lạnh và đem măng xé miếng nhỏ dài vừa ăn rồi để ráo nước

Bước 2: Cho me vào ngâm với một chút nước sôi rồi sau đó lọc bỏ xác me và lấy riêng nước cốt.
Bắc xoong lên bếp rồi cho hành tỏi, sả băm nhỏ cùng dầu ăn vào phi thơm rồi cho măng chua vào xào sơ khoảng 4 phút và cho tiếp nước me đã lọc , khoảng 3 lít nước vào. Khi nước lẩu sôi thì trút phần sụn cá đuối vào nấu cùng để ngọt nước, nêm vào nồi nước lẩu 3 thìa nước mắm, 2 thìa nhỏ đường và nêm nếm để nước lẩu có vị chua ngọt

Bước 3: Tùy vào sở thích mà có thể chuẩn bị một số loại rau sống nhúng lẩu chua như: rau muống, bắp chuối hay rau cải… Khi ăn, cho nước lẩu vào nồi lẩu đun sôi rồi thả cá đã ướp gia vị vào, tiếp đến là ngò gai, ngò om và tỏi – sả phi thơm, ớt đã xắt khoanh vào nồi lẩu và nhúng rau vào, chấm với nước mắm mặn quả là một hương vị tuyệt vời

Bạn có thể tham khảo thêm món lẩu cá đuối lá giang

Giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế thì bạn cũng cần thực hiện như cách trên, bạn cần chủ bị thêm lá giang để thực hiện món ăn này nhé.

Giai đoạn thực hiện:

Bước 1: Bạn phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm và hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá đã ướp vào xào cho săn lại rồi tắt bếp, cho hết phần cá xào ra đĩa.

Bước 2: Các bạn tận dụng cái nồi cũ, tiếp tục phi thơm chỗ hành tím băm và tỏi băm còn lại. Sau đó thêm vào khoảng 1.5 lít nước lọc, cà chua và 1 gói hạt nêm gia vị lẩu thái nhé.

Bước 3: Tiếp theo các bạn cho măng chua và lá giang vào.

Bước 4: Khi nước lẩu sôi lại thì các bạn tiếp tục cho cá vào, nấu thêm 5 đến10 phút thì tắt bếp, rắc ngò om và ngò gai lên trên.

Bước 5: Cuối cùng , múc lẩu cá đuối bày trí sang 1 nồi khác, dùng với bún tươi là ngon hết sẩy luôn nhé!

Mách nhỏ: Bạn nên xào sơ cá để khử mùi tanh của cá. Và vò lá giang trước khi nấu để lá giang tiết ra vị chua nhé.

Thế là các bạn vừa nấu xong một nồi lẩu cá đuối cực kỳ thơm ngon rồi nhé. Mới đầu nhìn nồi lẩu sôi sục trên bếp, nóng hổi tỏa hương thơm quyến rũ rất hấp dẫn, khi nêm thử miếng thịt cá mềm, ngọt lại dai dai và sun cá mềm sàn sật chắc chắn các bạn sẽ bị món ăn này chinh phục hoàn toàn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng  với nồi lẩu cá đuối ngon hấp dẫn.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon tại đây: http://danang.huongnghiepaau.com/dao-tao/nau-an/cong-thuc