Hướng dẫn làm món Gỏi Ốc Giác giòn tan hấp dẫn | Lize.vn

Là một món ăn dân dã bình dị nhưng rất đậm đà, gỏi ốc giác đã trở thành đặc sản từ vùng đất Phan Thiết.

Ốc giác là loại ốc to, thịt gồm 2 phần: phần cùi trắng và phẩn ruột màu nâu nhạt, mềm, béo. Với ốc giác chúng ta có thể làm được nhiều món như luộc, nướng, gỏi, nấu cháo… 

goi oc giac

Gỏi ốc giác giòn tan hấp dẫn !

Thực hiện món gỏi ốc giác

Cách 1: 

Nguyên liệu

Thịt ốc giác luộc chín: 500 gr

Hành tây cỡ vừa: 3-4 củ

Ớt sừng: 3 tráiCà rốt : 1 củ

Dưa leo: 1 trái

Gừng cỡ vừa: 1 củ

Hành lá: 5 tép

Mè rang vàng: 50 gr

Húng lủi: 50 gr

Bánh tráng tôm mê: 2 cái

Gia vị: nước đường nấu sẵn, ớt xay, tỏi, chanh, đường, muối

Cách làm

– Pha nước mắm trộn gỏi: 5 muỗng canh mắm đường, 1 muỗng cà phê cốt chanh, 2 muỗng canh giấm đường => trộn đều hỗn hợp.

– Thịt ốc cắt vừa ăn, ướp 1 muỗng nước mắm trộn gỏi.

– Thái hành tây khoanh, sau đó ngâm giấm đường khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo. Dưa leo thái dày 3mm, ngâm giấm đường cho thấm, cà rốt bào sợi.

– Ớt thái sợi, hành lá cắt khúc 6-7 cm, tước sợi ngâm vào nước đá. Húng lủi cắt khúc nhỏ.

READ:  Kỹ Thuật Caramelize Trong Nấu Ăn | Lize.vn

– Bánh tráng bẻ nhỏ chiên giòn

– Cho hỗn hợp nguyên liệu, rau củ mè rang, hành lá, thịt ốc vào thổ lớn. Sau đó rưới nước trộn gỏi, trộn đều và nêm cho vừa ăn.

– Cho gỏi ra dĩa, trang trí thêm mè, húng lủi, hành lá còn lại. Trang trí thêm các bông hoa ớt và bánh tráng chiên để ăn kèm

Cách 2: 

Nguyên liệu

Bắp chuối: 1 bắp vừa (chọn bắp chuối non)

Ốc giác: 1kg

Chanh: 4 trái

Hành tây: 1 củ

Hạt điều khô: 50gr

Sả cây: 4 tép

Gừng: 50gr

Hành phi: 50gr

Rau thơm: 50gr

Ớt, mắm, đường, bột ngọt,…

Chế biến

– Làm mắm trộn gỏi: pha 3 muỗng mắm + 4 muỗng đường + 2 muỗng chanh + 1/2 muỗng ớt bằm + 1/2 muỗng tỏi bằm + 1/2 muỗng bộ ngọt.

– Ốc giác rửa sạch, luộc vừa chín với sả cây đập dập, gừng thái lát mỏng.

– Khi ốc chín, khéo léo khều lấy thịt, bỏ phần gan ốc, xắt lát mỏng. Ướp ốc giác với một muỗng nước mắm trộn gỏi.

– Bắp chuối, lột bỏ bẹ già ở ngoài, dùng dao hai lưỡi, bào mỏng.

– Ngâm bắp chuối bào với nước pha ít chanh (hay giấm) để sạch bớt mủ và bắp chuối cũng trắng hơn, đẹp mắt hơn. Vớt bắp chuối ra rổ, để ráo (có thể dùng tay vắt bắp chuối cho khô).

– Rau thơm rửa sạch, thái vừa. Ớt thái sợi

– Hành tây lột vỏ, xắt mỏng theo chiều ngang. Ngâm hành tây với nước pha ít muối và chanh cho bớt mủ và vị hăng. Vớt ra, vắt ráo nước.

READ:  Wiki Làm Bánh - Kiến Thức Làm Bánh | Lize.vn

– Cho bắp chuối bào, rau thơm, ớt xắt sợi, hành tây vào tô lớn, từ từ rưới mắm trộn gỏi vào. Trộn đều.

– Bày hỗn hợp gỏi ra đĩa, cho thịt ốc giác, hạt điều giã nhuyễn vừa, hành phi lên trên. Trang trí thêm ớt tỉa hoa, rau thơm.

– Dùng gỏi với nước mắm trộn gỏi, bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm.

Mẹo nhỏ:

– Bạn có thể dùng những bẹ già bên ngoài để bày gỏi sẽ đẹp mắt hơn.
– Bạn có thể thay hạt điều bằng đậu phộng hay mè rang.
– Nếu không có dụng cụ nướng bánh tráng, bạn có thể chiên bánh với dầu nóng.

Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên theo dõi các món ăn khác tại chuyên mục công thức nấu ăn ngon tại website nhé! 

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Một số bạn đang đua đòi theo lối ăn mặc không lành mạnh không phù hợp với lứa tuổi học sinh hãy nghị luận thuyết phục các bạn ăn mặc sao cho phù hợp – Bài văn mẫu lớp 7 | Lize.vn
20 Đoạn văn viết về Tết bằng tiếng Anh hay & ngắn gọn – Hướng dẫn viết đoạn văn nói về Tết bằng tiếng Anh | Lize.vn
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Nghị luận xã hội 200 chữ bàn về lạc quan – Dàn ý + 10 Bài văn mẫu nghị luận bàn về lạc quan | Lize.vn
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12