Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Món Bún Riêu Cua | Lize.vn

Những thông tin dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm món bún riêu cua miền Bắc từ a – z cho chị em trổ tài với gia đình và bạn bè. Bún riêu cua là món ăn dân dã và nổi tiếng của người Hà Nội. Không giống như bún giò, chả cá hay măng vịt… bún riêu cua mang nét thanh đạm đặc trưng khó cưỡng. Vậy thì, hôm nay, hãy cùng chuyên mục Học Nấu Bún của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) vào bếp và thực hiện món ăn nổi tiếng việt nam hấp dẫn này nhé!

Bát bún riêu cua hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu nấu bún riêu cua

  • 1kg bún tươi
  • 400 gram cua đồng
  • 100 gram thịt xay
  • 50 gram tôm khô
  • 2 quả trứng gà
  • 2 bì đậu phụ
  • 2 quả cà chua
  • Hành lá, hành khô, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm
  • Gia vị: muối, nước mắm,…
  • Rau sống ăn kèm

Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua

Bước 1: Đậu phụ sau khi mua về bạn mang rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành những miếng vừa ăn. Sau đó, đem chiên chín vàng.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi đem xào qua với dầu ăn trong 1 – 2 phút.

Bước 3: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai yếm rồi dùng đũa hoặc que nhỏ để lấy phần nước màu ở mai cua.

Bước 4: Phần thân cua cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng chút muối.

READ:  Cách kho cá ngon với dưa chua đơn giản, nồi cơm nhà hết veo | Lize.vn

Bước 5: Trút xác cua vào một bát lớn, đổ thêm khoảng 200ml nước lọc vào và dùng tay bóp nhẹ phần thịt cua. Gạn đổ nước lẫn thịt cua vào nồi từ 2 – 3 lần, đến khi trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.

Bước 6: Cho một ít muối, hạt nêm vào nồi nước cua vừa lọc. Sau đó, đặt lên bếp đun nóng với mức lửa vừa. Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy nhẹ tay để riêu cua kết lại và nổi lên hết trên mặt nước.

Bước 7: Dùng muôi vớt hết phần riêu cua nổi ra một bát riêng. Sau đó, đổ phần cà chua đã được xào sơ qua ở bước 2 vào nồi.

Bước 8: Cho 1 thìa mắm tôm và nêm nếm thêm các loại gia vị khác cho nồi nước dùng vừa ăn rồi đậy kín nắp vung và tiếp tục đun với mức lửa nhỏ.

Bước 9: Trong thời gian đun nước dùng, bạn tranh thủ làm phần chả tôm để ăn kèm. Tôm khô bạn đem ngâm với chút nước ấm cho mềm ra rồi mang xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm 100 gram thịt xay, 2 quả trứng gà, hành tỏi băm nhuyễn và một chút hạt nêm vào trộn đều.

Bước 10: Múc từng phần nhỏ hỗn hợp ở bước 9 vào nồi nước dùng đang sôi. Đợi chín, phần chả sẽ nổi lên trên mặt nồi nước dùng, lúc này bạn tiếp tục cho đậu phụ đã rán vào cùng một chút dấm bỗng rồi đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

READ:  Cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon chất ngất chi tiết từng bước | Lize.vn

Bước 11: Đặt một chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho phần nước màu ở mai cua vào đảo đều rồi tắt bếp. Phần nước này bạn có thể cho luôn vào nồi nước dùng hoặc cũng có thể cho vào từng bát khi ăn.

Dọn bún riêu cua ăn cùng rau sống và chén mắm tôm (Nguồn: Internet)

Như vậy, chúng ta đã làm xong nồi nước dùng ngon tuyệt để ăn bún riêu cua rồi. Bây giờ, bạn chỉ cần chia bún vào từng bát, múc nước dùng, cho thêm vài miếng riêu cua và chả tôm vào là đã có thể mời gia đình và bạn bè thưởng thức món bún riêu cua hấp dẫn rồi. HNAAu Đắk Lắk chúc bạn và gia thưởng thức ngon miệng! HNAAu Đắk Lắk mời bạn tham khảo thêm 2 cách nấu bún măng vịt đơn giản mà không bị hôi mùi vịt cho gia đình thay đổi khẩu vị nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực