Hướng dẫn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, để được lâu | Lize.vn

Hướng dẫn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sao cho đúng cách giúp để được lâu, không bị hư hỏng là điều mà ai trong chúng ta cũng đều nắm bắt đầy đủ để dự trữ thức ăn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình. Mỗi loại thực phẩm sẽ có nguyên tắc bảo quản riêng. Việc tuân thủ các nguyên tắc này không chỉ giúp gia đình bạn có nguồn thực phẩm tươi sống để thưởng thức mỗi ngày, mà còn giúp tiết kiệm nhiều chi phí, thời gian đi chợ, nấu nướng,…Đặc biệt, trong thời điểm đại dịch bệnh Coronavirus (COVID-19) đang lan rộng với mức độ nguy hiểm như hiện nay, người dân cần hạn chế tối đa việc ra khỏi nhà, đến nơi công cộng, thì việc tìm hiểu những cách bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh là điều vô cùng quan trọng và thiết thực nhất lúc này.

Cần bảo quản thực phẩm ở ngăn nào trong tủ lạnh để đảm bảo hướng dẫn sử dụng an toàn tại nhà là câu hỏi mà hầu hết chúng ta đều luôn tìm kiếm câu trả lời đầy đủ. Làm lạnh thực phẩm là phương pháp tốt nhất để đảm bảo nguyên liệu còn tươi để chế biến thức ăn an toàn. Đồng thời, điều này còn giúp ngăn chặn vi khuẩn có hại xâm nhập và lây lan sang các loại thực phẩm sống khác. Nhưng, sắp xếp đồ ăn, thực phẩm mới mua về trong tủ lạnh thế nào để được lâu mà không hư hỏng đây? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn thắc mắc này.

1. Bí quyết bảo quản thực phẩm theo từng ngăn trong tủ lạnh

1.1. Cách sắp xếp thực phẩm bảo quản theo từng ngăn trong tủ lạnh

Để biết loại thực phẩm nào nên để ở ngăn nào trong tủ lạnh, mời bạn theo dõi sơ đồ dưới đây. Lưu ý là sơ đồ này được mô phỏng theo tủ lạnh thông thường của mọi nhà nhé.

bí quyết bảo quản thực phẩm theo từng ngăn trong tủ lạnh
Sơ đồ chỉ dẫn bảo quản thực phẩm theo từng ngăn trong tủ lạnh.
  • Kệ trên cùng và giữa: Bảo quản thực phẩm ăn liền, thức ăn thừa, đồ hộp chế biến sẵn, salad rau đã trộn,…Nhưng nhớ là luôn đóng gói chúng thật kĩ để tránh tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ nhé. Điều này vừa giúp giữ sạch tủ lạnh không bị ám mùi, vừa tránh nhiễm khuẩn. Đặc biệt, không để thực phẩm sống ở gần đồ ăn đã nấu chín.
  • Kệ dưới cùng: Đây là nơi bạn sẽ để các loại thịt heo, bò gà, cá,…sống đã được đóng gói hoặc bỏ hộp kín. Thịt sống phải luôn được lưu trữ ở dưới cùng của tủ lạnh để tránh nhiễm khuẩn chéo.
  • Ngăn kéo bảo quản rau củ: Trước khi cho vào tủ lạnh, cần rửa trái cây, rau quả, xà lách nhé. Đồng thời, bọc rau củ trong giấy hoặc hộp nhựa có lỗ khí để giữ chúng không bị ô nhiễm, dập nát. Đối với các loại xà lách, thảo mộc, hãy bọc chúng trong khăn giấy ẩm trước khi bảo quản. Điều này giúp không luôn khô ráo và giữ được độ tươi lâu hơn.
READ:  Cách làm gân bò dầm cóc chua cay dai giòn tại nhà | Lize.vn

1.2. Hướng dẫn chỉnh nhiệt độ trong tủ lạnh bảo quản thực phẩm an toàn

Hãy nhớ rằng tủ lạnh nhà bạn nên được duy trì ở mức 0 đến 5 độ C để làm chậm tốc độ hư hỏng của thực phẩm. Đồng thời, khiến cho các loại vi khuẩn có hại không thể nhân lên. Ngoài ra, bạn cũng nên để mắt đến hạn sử dụng thực phẩm của mình nữa nhé.

chỉnh nhiệt độ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Duy trì nhiệt độ tủ lạnh đúng tiêu chuẩn để lưu trữ thực phẩm để được lâu.

2. Hướng dẫn cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để được lâu

2.1. Cách bảo quản thực phẩm rau củ tươi sống trong tủ lạnh

2.1.1. Mẹo bảo quản rau xanh trong tủ lạnh

Rau sẽ tươi lâu hơn khi được rửa sạch, bọc trong khăn giấy và để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cũng có thể dùng túi nhựa kín để bọc rau lại. Việc rửa rau trước khi lưu trữ giúp bạn rút ngắn thời gian sơ chế thực phẩm trước khi chế biến. Thậm chí, nếu mua rau đã sơ chế, cũng nên rửa lại trước khi nấu các món ăn ngon hàng ngày nhé. Với mẹo này, bạn có thể áp dụng với xà lách, rau bina, cải xoăn, củ cải, cải thìa.

  • Với măng tây: Bạn áp dụng cách trên, hoặc cho cuống dựng đứng trong 1 chén nước lạnh bên dưới sẽ giúp lưu trữ lâu hơn.
  • Với bí và một số củ quả khác: Bạn bảo quản ở nơi khô, tối bên ngoài tủ lạnh (như tủ, gầm chạn,…). Bạn cũng có thể lưu trữ tỏi, hành tây, khoai tây, khoai lang, khoai mỡ, bí ngô theo cách này.
  • Với cà chua: Để cà chua ngon nhất, hãy bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. Điều này giúp cà chín đều. Một khi đã chín, chúng có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
xếp cà chua vào hộp nhựa có lót khăn giấy
Khi cà chín đều, bạn xếp cà chua vào hộp nhựa có lót khăn giấy bảo quản trong tủ lạnh. Ảnh: Allrecipes

2.1.2. Hướng dẫn bảo quản trái cây tươi trong tủ lạnh để được lâu

Hãy bọc trái cây trong túi nhựa có lỗ thông hơi nhỏ (lỗ mở) hoặc túi lưới để giúp trái cây tươi lâu hơn nhờ được giải phóng độ ẩm. Cách bảo quản này áp dụng được tốt nhất cho các loại quả mọng như nho, việt quất, anh đào, dâu tây. Riêng với táo và một số loại trái cây có thời gian chín nhanh, bạn cần giữ chúng ở ngăn riêng trong tủ lạnh – nếu có thể. Một số loại trái cây khác như mơ, ổi, bơ, kiwi, xoài, dưa, đu đủ, đào, chuối, mận,…bạn nên để chúng ở nhiệt độ phòng cho chín đều. Sau đó, mới cho vào ngăn mát tủ lạnh để dự trữ được lâu hơn nhé.

mẹo bảo quản trái cây trong tủ lạnh
Bọc trái cây trong túi lưới hoặc bỏ hộp có lỗ hở để giữ độ tươi trong tủ lạnh.

Dưới đây là thời hạn bảo quản một số loại trái cây trong ngăn mát tủ lạnh:

  • Táo, lê: 3 – 4 tuần
  • Mơ (chín): 4 – 5 ngày
  • Bơ chín, ổi, dứa (thơm), mận, dâu tây: 3 – 5 ngày
  • Việt quất, dưa chín: 1 – 2 tuần
  • Quả anh đào, nho, kiwi chín, xoài chín, đào chín: 4 – 7 ngày
  • Bưởi, cam: 2 – 3 tuần
  • Lựu: 1 – 2 tháng
  • Quả mâm xôi: 2 – 3 ngày
  • Dưa hấu: 2 tuần
READ:  Cách làm các loại mứt trái cây dẻo ngon, đủ màu sắc cho ngày Tết | Lize.vn

Nếu lưu trữ trái cây ở ngăn đông lạnh, trước hết, rửa sạch chúng, để ráo nước. Xếp trái cây vào hộp sạch, hoặc khay đủ để vừa ngăn đá, để tránh trái cây dính vào nhau, rồi cho vào ngăn đá đông lạnh. Ngoài ra, bạn có thể cắt nhỏ chúng, cho vào hộp/ hũ sạch rồi đặt trong tủ lạnh cũng được.

bảo quản trái cây cắt nhỏ đông lạnh
Đông lạnh trái cây giúp giữ độ tươi và chất dinh dưỡng lâu hơn. Ảnh: Internet

2.1.3. Thời gian bảo quản các loại rau củ quả tươi trong tủ lạnh

Mỗi loại rau củ quả có thời hạn bảo quản khác nhau trong tủ lạnh. Trong đó, hầu hết các loại rau, cà rốt, khoai tây, bông cải xanh, bắp cải, cần tây nên được lưu trữ trong túi nhựa, hoặc hộp đựng trong tủ lạnh. Nấm thì nên bọc trong túi giấy. Dưới đây là hạn bảo quản của một số loại rau củ quả phổ biến trong tủ lạnh:

  • Măng tây: 3 – 4 ngày
  • Các loại đậu: 3 – 5 ngày
  • Củ cải: 2 tuần
  • Bắp cải Brucxen: 3 – 5 ngày
  • Cải bắp trắng: 1 tuần
  • Cà rốt: 3 – 4 tuần
  • Súp lơ: 1 tuần
  • Rau cần tây: 1 – 2 tuần
  • Ngô (bắp): 1 – 2 ngày
  • Dưa leo: 1 tuần
  • Hành lá: 7 – 10 ngày
  • Rau diếp cá: 1 tuần
  • Bông cải xanh: 3 – 5 ngày
bí quyết bảo quản bông cải xanh trong tủ lạnh
Các mẹo bảo quản bông cải xanh trong tủ lạnh.
  • Nấm: 4 – 7 ngày
  • Củ cải vàng: 3 – 4 tuần
  • Đậu Hà Lan còn vỏ: 3 – 4 ngày
  • Ớt (xanh, đỏ): 1 – 2 tuần
  • Khoai tây: 1 tuần
  • Rau bina (rau mâm xôi): 3 – 5 ngày
  • Giá đỗ: 3 – 5 ngày
  • Bí đao: 4 – 5 ngày
  • Rau củ đóng hộp: Tùy thời hạn sử dụng ghi trên hộp, thông thường là 1 đến 2 năm

2.1.4. Hướng dẫn bảo quản rau củ quả trong ngăn đông tủ lạnh

Đông lạnh rau củ là cách nhanh chóng và dễ dàng nhất giúp bạn bảo quản được chất dinh dưỡng của loại thực phẩm này quanh năm mà vẫn thưởng thức được hương vị tươi ngon nhất. Hầu hết các loại rau cần được chần qua nước sôi trước khi đông lạnh. Nghĩa là, bạn nên luộc toàn bộ rau trong 1 – 2 phút, rồi ngâm trong thau nước đá lạnh để dừng quá trình nấu chín. Điều này giúp rau củ giữ lâu được đến 1 năm trong ngăn đông. Tuy nhiên, mẹo bảo quản thực phẩm này khuyến nghị không áp dụng được cho atiso, cà tím, rau diếp cá, khoai tây (trừ khoai tây nghiền), củ cải, rau mầm, khoai lang.

cách bảo quản rau củ quả trong ngăn đông tủ lạnh
Nhớ luộc sơ rau củ quả 1 – 2 phút, ngâm đá lạnh trước khi cho vào ngăn đông nhé. Ảnh: The Spruce Eats

2.2. Hướng dẫn bảo quản thực phẩm thịt sống trong tủ lạnh

2.2.1. Hướng dẫn cách bảo quản thực phẩm thịt sống trong tủ lạnh

Với các loại thịt heo, gà, thịt bò tươi sống, bạn nên rửa sạch rồi đem cắt nhỏ thành từng phần. Sau đó, chia thịt vào các hộp nhỏ tùy vào nhu cầu chế biến của gia đình. Kế đến, cho các hộp thịt vào ngăn đông tủ lạnh, dùng dần trong tối đa 1 tháng nhé.

Với thịt sống đã tẩm ướp gia vị, bạn cũng có thể bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh. Trước khi chế biến thì lấy hộp thịt ra, để rã đông ít nhất 1 giờ đồng hồ. Còn nếu sử dụng ngay, thì bạn cho thịt ở ngăn mát tủ lạnh và lưu trữ tối đa 3 ngày. Với các loại thịt đã được nấu chín, bạn cũng có thể để ở ngăn mát (tối đa 3 – 5 ngày) hoặc ngăn đông (tối đa 2 tháng) để bảo quản. Trước khi ăn, nhớ hâm nóng lại chín mềm là được.

chia thực phẩm thịt sống thành các bọc khác nhau đông lạnh trong tủ lạnh
Chia thực phẩm thịt sống thành các phần khác nhau bọc kín lại để đông lạnh tăng thời hạn sử dụng. Ảnh: Shutterstock

2.2.2. Hướng dẫn bảo quản thực phẩm cá, cua, hải sản tươi trong tủ lạnh

Với các loại hải sản tươi nói chung, bao gồm cả cá sống, bạn nên sơ chế thật sạch và khử mùi tanh, rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip khóa kéo. Bảo quản hải sản ở ngăn mát tối đa từ 3 đến 5 ngày, còn ngăn đông thì lâu hơn – tốt nhất dưới 3 tháng. Cũng như thịt, bạn nên chia cá, cua, tôm,…thành nhiều phần và để hộp riêng. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà lấy khối lượng hải sản chế biến thích hợp.

READ:  Cách làm chanh đào mật ong ngâm uống giải nhiệt, trị ho hiệu quả | Lize.vn

2.2.3. Mẹo bảo quản trứng trong tủ lạnh

  • Không để trứng sống ở cửa tủ ljanh. Thay vào đó, bảo quản trứng ở ngăn giữa tủ lạnh để giữ nhiệt độ ổn định và mát mẻ. Hạn sử dụng trứng xem trên bao bì.
  • Với trứng đã tách lòng trắng hoặc lòng đỏ, bạn cho chúng vào hộp, đậy nắp lại thật kín để không thoát mùi. Sau đó, bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh, tối đa 2 – 4 ngày. Để tránh lòng đỏ trứng bị khô, hãy rắc ít nước lạnh lên trên lòng đỏ rồi mới đậy nắp. Trước khi dùng thì nhớ xả bỏ phần nước thừa này nhé.
bảo quản trứng trong tủ lạnh
Nên bảo quản trứng ở ngăn giữa tủ lạnh để duy trì nhiệt độ ổn định. Ảnh: Eggs 101
  • Khi bảo quản trứng đã luộc chín, bạn có thể nhận thấy có mùi khí hydro sunfua trong tủ lạnh. Khí này vô hại và thường tan trong vài giờ. Thời gian lưu trữ trứng luộc chín trong tủ lạnh là tối đa 1 tuần. Với trứng muối, thời hạn này lâu hơn – có thể đến 1 tháng.

2.3. Thức ăn nấu chín bảo quản trong tủ lạnh để được bao lâu?

Đồ ăn đã nấu chín thường gây ám mùi tủ lạnh, nhất là thực vật lên men (xem cách bảo quản kimchi không gây ám mùi tủ lạnh). Do đó, bạn cần bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín rồi mới bảo quản trong tủ lạnh. Với điều kiện nhiệt độ từ 2 đến 4 độ C, thức ăn đã nấu chín có thể để được trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Trước khi ăn, nhớ hâm chín lại cẩn thận nhé.

3. Hướng dẫn một số nguyên tắc chung sử dụng tủ lạnh trong bảo quản thực phẩm

  • Nếu nhiệt độ tủ lạnh của bạn quá cao (nóng), đây có thể là kết quả của việc hoạt động quá tải. Việc nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vào tủ lạnh có thể gây giảm công suất bộ phận làm mát. Ngoài ra, còn có một mối nguy hiểm nữa là nếu bạn đóng cửa tủ lạnh không đúng cách sẽ khiến khí lạnh không lưu thông đều khắp các loại thực phẩm. Hậu quả đồ ăn ôi thiu hoặc nhanh hỏng là tất yếu.
  • Không nên để các loại thực phẩm đóng hộp đã khui trong tủ lạnh. Điều này có thể dẫn đến ô nhiễm hóa chất, đặc biệt là thực phẩm có tính axit như trái cây và cà chua. Hãy chọn vật dụng chứa thức ăn làm từ chất liệu an toàn hơn – như nhựa.
thức ăn đựng trong hộp nhựa
Nên đựng thực phẩm trong hộp nhựa có nắp để tránh ô nhiễm hóa chất và gây ám mùi khi bảo quản trong tủ lạnh. Ảnh: Internet

Bảo quản thực phẩm sao cho đúng cách, để được lâu là mẹo vặt gia đình mà chị em nội trợ nào cũng nên nắm bắt đầy đủ, kỹ càng. Bởi vì, điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thấp trong tủ lạnh rất thích hợp cho các loại vi khuẩn có hại lây lan. Nếu đặt để đồ ăn, thực phẩm không đúng chỗ, nguy cơ nhiễm khuẩn chéo, gây mất chất dinh dưỡng hoặc thậm chí ngộ độc thực phẩm là rất cao. Do đó, hãy lưu ý những hướng dẫn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đơn giản trên đây để bản thân và các thành viên trong gia đình cùng thực hiện đúng nhé.

Trúc Nguyễn tổng hợp

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Câu hỏi trắc nghiệm Atlat Địa lý Việt Nam trang 4, 5 (Có đáp án) – Bài tập trắc nghiệm Atlat Địa lý trang 4, 5 | Lize.vn
Viết đoạn văn kể lại giây phút gặp lại người thân sau bao ngày xa cách kết hợp yếu tố miêu tả và biểu cảm – 7 Bài Văn mẫu lớp 8 hay nhất | Lize.vn
Cho Các Chất Sau: H3Po4 Là Chất Điện Li Mạnh Hay Yếu, Chất Nào Sau Đây Là Chất Điện Li Yếu
Cho Các Chất Sau: H3Po4 Là Chất Điện Li Mạnh Hay Yếu, Chất Nào Sau Đây Là Chất Điện Li Yếu
Kể lại việc em nhận được một món quà bất ngờ trong ngày sinh nhật – Bài văn mẫu lớp 8 | Lize.vn
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Tính Nguyên Tử Khối Trung Bình, Nguyên Tử Khối
Công Thức Tính Nguyên Tử Khối Trung Bình, Nguyên Tử Khối
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Công Thức Nổ Bỏng Gạo Ngon, Nhớ Lắm Mùa Nổ Bỏng Quê Hương Hải Hậu
Công Thức Nổ Bỏng Gạo Ngon, Nhớ Lắm Mùa Nổ Bỏng Quê Hương Hải Hậu
Để Phân Biệt Hcl Và H2So4 Là:, Nêu Cách Nhận Biết Hcl, H2So4, Na2So4
Để Phân Biệt Hcl Và H2So4 Là:, Nêu Cách Nhận Biết Hcl, H2So4, Na2So4
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Dung Dịch Cucl2 Có Màu Gì – Màu Một Số Kết Tủa Và Dung Dịch Thường Gặp
Dung Dịch Cucl2 Có Màu Gì – Màu Một Số Kết Tủa Và Dung Dịch Thường Gặp
Kể lại truyện Tấm Cám theo lời của nhân vật Tấm – Bài văn mẫu lớp 10 đạt điểm cao | Lize.vn
Ch3Coona Hcl + Ch3Coona – Ch3Coona + Hcl → Ch3Cooh + Nacl
Ch3Coona Hcl + Ch3Coona – Ch3Coona + Hcl → Ch3Cooh + Nacl