Học nấu món ăn Nhật Bản {Cơ Bản ⇒ Chuyên Nghiệp} | Lize.vn

Bạn đang xem: Học nấu món ăn Nhật Bản {Cơ Bản ⇒ Chuyên Nghiệp} | Lize.vn Tại lize.vn

STT NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP NHẬT NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ BẾP NHẬT 1 Tổng quan nghề Bếp Trưởng Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp 2 Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Quy trình vận hành trong nhà bếp 3 Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động – Nguyên lý và phương pháp nấu ăn Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng 4 Kỹ năng giao tiếp Tổng quan và Cấu trúc thực đơn 5 Kỹ năng Dao Nhật Kỹ năng đánh giá nhân sự 6 Nghệ thuật trang trí món ăn Nhật Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc Nhật 7 Tổng quan nước Dùng – Xốt Set menu ngày tết (Osechi) – Buổi 1 8 Chuyên đề Sarada (Salad) Set menu ngày tết (Osechi) – Buổi 2 9 Chuyên đề Dưa muối (Tsukemono) Set menu chay Sojin 10 Chuyên đề Sushi – Buổi 1 (Nigiri – Gunkan) Thực hành Bento (Cơm hộp kiểu Nhật) 11 Chuyên đề Sushi – Buổi 2 (Oshi sushi – Temaki Chirashi) Thực hành Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật) 12 Chuyên đề Sushi – Buổi 3 (Maki) Kiểm soát chi phí – Tổng quan 13 Chuyên đề các món trộn (Sunomono & Aemono) Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) 14 Chuyên đề Sashimi Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1) 15 Chuyên đề Súp (Shiru soup) – Chuyên đề món Xào (Itamemono) Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2) 16 Chuyên đề Khai vị (Zensai) Kỹ năng Đào tạo nghề 17 Chuyên đề các món chiên (Agemono) Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề 18 Chuyên đề Mì (Menrui) Thi Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật 19 Chuyên đề Udon tươi   20 Chuyên đề lẩu Nhật (Nabemono)   21 Chuyên đề các món Hấp (Mushimono)   22 Chuyên đề các món Kho, Nấu (Nimono)   23 Chuyên đề các món Nướng (Yakimono)   24 Chuyên đề các món Xiên nướng (Kushi)   25 Chuyên đề Thịt đỏ (Akami)   26 Chuyên đề Gia cầm (Kakin)   27 Chuyên đề Cơm (Donburi)   28 Chuyên đề Trứng (Tamago) – Chuyên đề Đậu hũ (Tofu)   29 Chuyên đề món ăn đường phố Nhật   30 Chuyên đề các món tráng miệng (Dezato)   31 Chuyên đề Bánh Nhật   32 Chuyên đề Cơm hộp kiểu Nhật (Bento)   33 Chuyên đề Cơm phần kiểu Nhật (Teishoku)   34 Bàn tiệc món Nhật   35 Ôn tập   36 Thi nghiệp vụ Bếp chính Bếp Nhật  

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực