Công thức làm món đậu phụ nhồi thịt ngon ngọt hấp dẫn | Lize.vn

Đậu phụ nhồi thịt là một trong những món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình ở nước ta. Món ăn không những có giá trị dinh dưỡng cao mà còn sở hữu hương vị rất thơm ngon. Vị béo của thịt quyện cùng miếng đậu phụ mềm tan và nước xốt cà chua thanh dịu tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Vậy thì, hôm nay hãy cùng vào bếp với Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng thực hiện món ăn này nhé!

Chắc hẳn nhiều chị em đã biết cách làm món đậu phụ nhồi thịt. Tuy nhiên, một vài bí quyết, chú ý trong cách chế biến được giới thiệu dưới đây sẽ giúp cho chị em hoàn thành món ăn này xuất sắc hơn. Cùng tham khảo và bắt tay vào thực hiện nhé!

Đậu phụ là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

5 bìa đậu phụ
100 gram thịt nạc băm
1 cái mọc nhĩ
2 cái nấm hương
200 gram cà chua
Hành tím, hành lá
Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Các bước thực hiện

*Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước trong khoảng 10 – 15 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

Bước 2: Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt thành những miếng hình vuông chừng 4cm. Sau đó, dùng dao xẻ 1 đường ở giữa và nhẹ nhàng moi chút ruột ra ngoài.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, băm nhỏ.

Bước 4: Trộn đều thịt heo xay với tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế ở trên, bao gồm nấm hương, mộc nhĩ, hành khô cùng 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Bước 5: Lấy một ít hỗn hợp thịt băm ở bước 4 rồi nhẹ nhàng nhồi vào bên trong miếng đậu phụ cho đến khi 1 trong 2 nguyên liệu hết.

*Chế biến nguyên liệu

Bước 1: Chuẩn bị một chảo chống dính rồi cho lên bếp làm nóng. Sau đó, cho dầu ăn vào ngập 2/3 chảo và đun sôi.

Bước 2: Hạ lửa nhỏ rồi cho lần lượt từng miếng đậu phụ đã được nhồi thịt vào chảo dầu chiên vàng. Sau đó, gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Sau khi chiên xong đậu phụ nhồi thịt, bạn trút bớt dầu ở chảo ra, để lại khoảng 2 – 3 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó, tiếp tục đun sôi dầu và cho cà chua vào đảo đều.

Bước 4: Lấy muỗng dằm cho cà chua thật nhừ rồi trút phần đậu nhồi thịt đã được chiên vàng vào. Sao đó, cho 1/2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước mắm vào, lấy đũa to đảo đều, nhẹ nhàng tránh làm vỡ đậu phụ.

Bước 5: Sau khoảng 3 phút, khi cà chua đã bắt đầu ngấm vào đậu thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho tí tiêu cùng hành lá băm nhỏ vào chảo đậu hũ nhồi thịt xốt cà chua rồi trút ra dĩa.

Từng miếng đậu phụ nhồi thịt hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Một số điều cần lưu ý:

Món ăn này ngon khi bạn chọn được nguồn nguyên liệu ngon, đặc biệt là đậu phụ. Đậu phụ ngon sẽ có độ mềm vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn phần thịt có cả mỡ lẫn nạc, khi ăn sẽ không bị khô.

Khi chiên đậu, bạn nên cho dầu nhiều một chút, có thể làm ngập ít nhất ½ miếng đậu phụ nhồi thịt để đảm bảo chúng được rán chín vàng đều.

Trong quá trình xào cà chua, các bạn nên cho 1 thìa nước mắm vào và đậy vung lại. Điều này sẽ giúp cà chua nhanh nhừ hơn bình thường.

Chúc bạn thực hiện thành công! 

Nếu bạn đam mê nấu ăn và muốn phát triển bản thân trong nghề ẩm thực thì có thể tham khảo Khóa học nấu ăn tại Đà nẵng ở Hướng nghiệp Á Âu. Hoặc bạn vui lòng điền thông tin liên hệ và form bên dưới, trường sẽ trực tiếp liên hệ tư vấn cho bạn.