Công Thức Kho Cá Làng Vũ Đại, Cách Làm Cá Kho Làng Vũ Đại Ngon Tại Nhà

Cá kho làng vũ đại là gì?

Cá kho làng Vũ Đại là một món đặc sản nổi tiếng của miền quê Hà Nam với hương vị độc đáo không hề giống với bất kì món cá kho nào khác. Kho cá kiểu làng Vũ Đại phải mất ít nhất 16 tiếng để món ăn đạt được hương vị chuẩn nhất.

Đang xem: Công thức kho cá làng vũ đại

Dù là đặc sản hiếm có, nhưng chỉ cần nắm được công thức và bí quyết kho cá làng Vũ Đại thì bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài nấu món ăn rất ngon này ngay tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức.

“Nấu ba nồi bánh chưng không vất vả bằng kho một niêu cá” là câu nói nổi tiếng của dân làng Vũ Đại về quy trình kho cá dài ít nhất 16 tiếng. Muốn thưởng thức một nồi cá kho làng Vũ Đại, khách hàng phải đặt trước cả tuần và về tận làng để lấy.

Sau này, công thức kho cá dần dần được lan truyền và món cá độc đáo này hiện được kinh doanh tại nhiều cơ sở chuyên cung ứng thực phẩm. Quy trình nấu cá kho làng Vũ Đại khá công phu nhưng bất cứ ai yêu thích nấu ăn cũng có thể tự làm tại nhà với công thức có sẵn.

READ:  Công Thức Sinh Tố Chuối Bổ Dưỡng, Đẹp Da, Dễ Uống Chỉ 5 Phút

Các bài viết liên quan: Bạn có thể xem chi tiết và tìm hiểu thêm nhiều thông tin hơn của chủ để này bằng các liên kết ở dưới đây!

*
*

Cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng với quy trình kho dài ít nhất 16 tiếng

Hướng dẫn cách kho cá làng vũ đại, ăn là mê

Nguyên liệu

Cá trắm đen to (khoảng 3 kg)Riềng tươi, gừng, hành khô, hạt tiêuChanh, ớt tươiSườn heoNiêu đất dùng để kho cáNước cốt dừa, thịt mỡ (nếu thích)

Hướng dẫn kho cá làng Vũ Đại đúng chuẩn:

Bước 1:

– Cá chọn mua con tươi, rửa sạch, bỏ ruột, cạo vẩy, chỉ lấy khúc giữa, khía nhẹ 2-3 đường nông trên thân, sau đó xát chút bột nêm vào đó để cá được thấm gia vị. Phần đầu và đuôi cá có thể tận dụng để nấu canh chua cá rất ngon.

– Riềng, gừng, hành khô rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2:

– Luộc niêu 4 tiếng với nước sôi để niêu không bị vỡ trong quá trình ninh cá vì phải kho cá trong vòng 20 tiếng, việc luộc niêu cũng giúp cho gia vị ngấm vào cá chứ không ngấm vào niêu.

Bước 3:

– Sau khi luộc niêu thật sạch, lót một lớp riềng mỏng xuống dưới đáy nồi để cá không bị cháy và hương vị của riềng sẽ ngấm sâu vào cá, rồi cho tiếp sườn lợn và cá. Trên cùng là lớp riềng, gừng, hành khô băm nhỏ.

READ:  Công Thức Sốt Bò Lúc Lắc Sốt Chua Ngọt Ngon Hấp Dẫn, 3 Cách Làm Bò Lúc Lắc Kiểu Pháp Đơn Giản Tại Nhà

Xem thêm: Công Thức So Sánh Bằng Trong Tiếng Anh: Các Dạng, Các Dạng So Sánh Trong Tiếng Anh (Comparisons)

– Sau đó nêm lần lượt các gia vị : 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, nước cốt 1 quả chanh (bỏ phần hạt đi để cho khỏi đắng, có thể thay thế bằng me hoặc sấu). Cho thêm chút nước cốt dừa và chút thịt mỡ để cá có vị ngây ngấy béo ngậy. Sau đó đổ nước vào cho xâm xấp mặt cá và bắt đầu đun trên lửa to, đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa ninh liu riu.

Bước 4:

– Khi kho cá, chú ý chế thêm nước vào để cá không bị cháy và đảm bảo cá được ninh nhừ. Cứ ninh liu riu như vậy trong ít nhất 16 tiếng cho đến khi nhừ cả thịt và xương. Thêm dầu ăn nếu thích vị béo ngậy, thêm chút hành lá, ớt thái lát và hạt tiêu để món cá kho được dậy mùi hơn. Yêu cầu của món cá này là cá có màu vàng sậm, thịt thơm, chắc và dai. Xương cá mềm tan và đậm vị, thơm ngon.

Một số điều cần lưu ý:

– Cá phải to thì mình mới dày và ngon nhất là cá trắm đen.

– Niêu phải sử dụng trong món ăn này là niêu đất, có thể tìm mua trong các cửa hàng bán đồ gốm sứ.

– Niêu trước khi kho cá phải được luộc với nước sôi khoảng 4 tiếng, sau đó lau khô rồi mới xếp cá vào để niêu không bị nứt trong quá trình ninh và cá được ngấm gia vị.

READ:  Công Thức Tính Hiệu Suất Phản Ứng Hóa Học, Công Thức Tính Hiệu Suất

– Cá thơm ngon hơn khi cho thêm khoảng 100 ml nước dừa và chút thịt mỡ.

Xem thêm: 1001+ Ý Tưởng Chụp Ảnh Mẹ Và Bé Trai Ngộ Nghĩnh, Đáng Yêu, Ý Tưởng Chụp Ảnh Cho Bé Trai

Quá trình kho cá kiểu làng Vũ Đại công phu là thế nhưng nếu kiên trì bạn sẽ làm ra được món ăn với hương vị độc đáo có một không hai. Cá kho làng Vũ Đại có hương vị đậm đà đặc sắc, là món ăn đậm chất ẩm thực miền quê Bắc Bộ.

Cá kho làng vũ đại giá bao nhiêu?

Hiện tại giá bán cá kho này tầm khoảng 400.000VNĐ đến 600.000 VNĐ tùy theo đời điểm

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Công thức

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Một số bạn đang đua đòi theo lối ăn mặc không lành mạnh không phù hợp với lứa tuổi học sinh hãy nghị luận thuyết phục các bạn ăn mặc sao cho phù hợp – Bài văn mẫu lớp 7 | Lize.vn
20 Đoạn văn viết về Tết bằng tiếng Anh hay & ngắn gọn – Hướng dẫn viết đoạn văn nói về Tết bằng tiếng Anh | Lize.vn
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Nghị luận xã hội 200 chữ bàn về lạc quan – Dàn ý + 10 Bài văn mẫu nghị luận bàn về lạc quan | Lize.vn
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12