Chuyên Đề Các Loại Xốt Và Món Kho | Lize.vn

Dù nguyên liệu kho là rau củ hay các loại thịt muốn đậm đà bạn phải có xốt kho nấu cùng. Với ẩm thực chay, xốt kho sẽ góp phần rất lớn trong việc giúp cho các nguyên liệu rau củ trở nên đậm đà cuốn hút người dùng. Các loại xốt và món kho là bài học đặc biệt trong chương trình Nghiệp Vụ Bếp Chay tại Hướng Nghiệp Á Âu. Đến với buổi học, bạn sẽ có được công thức, kỹ thuật làm xốt kho từ đó có thể chế biến nên những món kho chay say mê lòng người.


4 món kho trong buổi học

Món kho có một sức sống rất mãnh liệt trong lòng mỗi người dân Việt Nam. Đi dọc suốt chiều dài địa lý của đất nước, mỗi vùng miền sẽ có một phong cách chế biến món kho khác nhau. Trong ẩm thực chay, món kho cũng rất phong phú đa dạng. Những biến tấu trong cách chế biến xốt kho rồi kết hợp cùng nguyên liệu chay sẽ giúp bạn có ngay những món kho đưa cơm. Buổi học Chuyên đề các loại xốt kho và món kho sẽ lần lượt cung cấp cho bạn công thức, kỹ thuật chế biến 4 loại xốt kho tương ứng với 4 món kho chay ngon khó cưỡng là:

  • Khoai tây bi kho kiểu Hàn
  • Kho quẹt
  • Cá kho tộ
  • Hải vị tay cầm

Xốt kho sánh sệt kiểu Hàn và món khoai tây bi kho

Khoai tây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, bạn có thể dùng nó để cung cấp chất đạm và tinh bột khi ăn chay hoặc ăn kiêng. Giảng viên sẽ cho bạn công thức với tỷ lệ gia vị hợp lý tạo nên nước xốt để kho cùng khoai tây bi ngon chuẩn vị Hàn. Ngoài ra, học viên còn được hướng dẫn kỹ thuật chiên khoai tây với nhiệt độ dầu hợp lý giúp chúng chín mềm nhưng vỏ không bị vỡ đảm bảo hình thức cho món ăn.


Giảng viên sẽ hướng dẫn để bạn có được xốt kho kiểu Hàn chuẩn vị

Học viên thực hành từng bước dưới sự hướng dẫn của giảng viên và thu được thành phẩm chất lượng với phần xốt sánh sệt, đậm đà thấm đều vào khoai tây thơm bùi đầy hấp dẫn.

Xốt kho vị mộc mạc và món kho quẹt

Kho quẹt là món ăn có xuất xứ từ vùng sông nước Tây Nam Bộ. Giờ đây không chỉ dừng lại ở một món ăn bình dân, kho quẹt đã có chỗ đứng đặc biệt trong thực đơn của những nhà hàng sang trọng. Giảng viên chia sẻ, có những nhà hàng doanh thu từ món kho quẹt lên đến con số hàng chục triệu mỗi ngày. Để có thể chế biến được món kho quẹt chay với độ sánh vừa phải, vị vừa ăn và nguyên liệu rau củ ăn kèm có màu xanh bắt mắt, học viên được hướng dẫn rất nhiều bí quyết từ giảng viên giàu kinh nghiệm.

READ:  Thực hành Cupcake, Trang Trí Cupcake Hoàn Chỉnh | Lize.vn


Món kho quẹt đậm đà kích thích vị giác

Với món kho quẹt chay, học viên sẽ có được rất nhiều kiến thức bổ ích như:

  • Kỹ thuật làm caramen với màu vàng cánh gián đẹp mắt, không bị “lại” đường.
  • Cách nấu cơm và lựa chọn gạo để nấu theo sở thích dẻo hoặc khô.
  • Kỹ thuật luộc rau cho màu sắc đẹp nhất, không bị thâm đen khi để lâu.
  • Thời gian hợp lý để kho trên bếp.
  • Tỷ lệ gia vị hợp lý để món kho quẹt vị đậm đà, vừa miệng theo đúng phong cách ẩm thực chay…


Học viên có thêm kiến thức về luộc rau củ giữ được màu sắc bắt mắt

Xốt kho đậm đà và món cá kho tộ chay

Cá kho tộ chay hấp dẫn người dùng với phần nước xốt đậm đà, sánh sệt thấm đều trong miếng cá chay. Đặc trưng của món ăn này là nước kho nhiều và đạt độ sánh cao. Chính vì vậy, giảng viên chia sẻ về cách tạo độ sánh sệt tự nhiên cho xốt kho và đặc biệt là cách chế biến món ăn này khi kinh doanh. Để món ăn chuẩn vị, đạt được chất lượng cao, người đầu bếp phải nêm nếm gia vị chuẩn xác và kho trên lửa lớn.


Cá kho tộ với nước kho đạt độ sánh sệt cao

13 nguyên liệu, gia vị tạo nên xốt kho và món hải vị tay cầm

Xốt cho món hải vị tay cầm đòi hỏi nhiều nguyên liệu, gia vị và thời gian chế biến lâu hơn so với những món kho khác. Với món kho này, học viên đánh giá sao hương vị của xốt sau khi hoàn thành món ăn. Vị đậm đà nhưng thanh ngọt chứ không quá gắt khi kết hợp với các loại nấm khiến món ăn trở nên hoàn chỉnh hương vị. Cách áp chảo các loại nấm trước khi kho với xốt giúp bảo toàn được hương vị cũng như chất dinh dưỡng vốn có của thực phẩm.

READ:  Top 10 nhà hàng Buffet hải sản ngon giá rẻ TPHCM | Lize.vn


Nước xốt của món hải vị tay cầm được chế biến từ nhiều
 nguyên liệu và gia vị khác nhau

4 món kho trong buổi học sẽ cho học viên nền kiến thức để ứng dụng, biến tấu nhiều món kho khác phục vụ cho gia đình hoặc kinh doanh. Từ đây, các bạn có thể tự tin hơn với kỹ năng nấu món chay và am hiểu nguyên liệu chay của mình.

Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Chay với nhiều bài học hấp dẫn, mang lại kiến thức thiết thực về ăn chay, chế biến món chay. Nếu muốn trải nghiệm, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ chi tiết hơn.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Một số bạn đang đua đòi theo lối ăn mặc không lành mạnh không phù hợp với lứa tuổi học sinh hãy nghị luận thuyết phục các bạn ăn mặc sao cho phù hợp – Bài văn mẫu lớp 7 | Lize.vn
20 Đoạn văn viết về Tết bằng tiếng Anh hay & ngắn gọn – Hướng dẫn viết đoạn văn nói về Tết bằng tiếng Anh | Lize.vn
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Nghị luận xã hội 200 chữ bàn về lạc quan – Dàn ý + 10 Bài văn mẫu nghị luận bàn về lạc quan | Lize.vn
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12