Cháo Lươn Xanh – Đậm Đà Ẩm Thực Quảng Nam | Lize.vn

“Gạo Si mà nấu cháo lươn Trai mà không biết uổng đời làm trai” đây là câu nói đã tồn tại lâu đời tại làng Bình Định (Thăng Bình, Quảng Nam). Nếu bạn có cơ hội đi qua đây thì khó mà cầm lòng được trước món ăn dan dã đặc sắc: cháo lươn xanh hay còn gọi là cháo lươn gạo si
Có tên là cháo lươn xanh bởi vì khi ăn cháo, bạn được ăn kèm với loại rau cải thái nhỏ biến như chỉ. Sự đặc sắc được tạo nên chính bởi cách chế biến đậm chất quê hương và cách thưởng thức món ăn cũng phải thật đúng điệu

chao luon xanhCháo lươn xanh – Đặc sản vùng đất Quảng Nam

Nấu cháo như thế nào?

Trước tiên, thứ gạo được chọn để nấu phải là thứ gạo si dẻo, thơm ninh cùng với đậu xanh riêng trong một nồi. Trong khi ninh cháo, người đầu bếp quay ra chế biến lươn. Lươn sử dụng là loại lươn đồng vừa được bắt về, cho vào hũ đất kèm muối trắng để cho lươn quẫy. Lươn quẫy sẽ giúp cho các chất nhờn trong lươn tiết ra, giúp lươn hết nhớt. Sau đó, đầu bếp sẽ moi ruột, cắt khúc lươn rồi bỏ vào nồi đất. Thái thật mỏng xả cùng với dầu phộng rồi cho vào nồi đất chứa lươn, đậy lá chuối non ở trên sau đó sẽ đậy nắp nồi, rồi đem um nồi lươn ở bếp củi hoặc rơm rạ.
Sau khi hai nổi lươn và cháo chín, cháo và lươn được bắc ra cùng một lúc. Đi kèm đó là một đĩa rau cải xanh thái chỉ, ngò tây, hành, rau răm và một chiếc bánh tráng giòn rụm.

READ:  Các món đãi khách ngày Tết truyền thống, dễ làm, nấu nhanh chống ngán | Lize.vn

Thưởng thức như thế nào cho đúng điệu?

Để cảm nhận được hết mùi vị của cháo lươn xanh thì chúng ta cũng cần thưởng thức theo đúng cách.
• Cách 1: Có thể cho luôn cải và các loại rau, bánh tráng bẻ nhỏ vào tô cháo nóng hổi để vừa ăn vừa xuýt xoa.
• Cách 2: Chúng ta có thể bỏ từng cọng cải xanh vào từng thìa cháo để cảm nhận vị ngọt nhưng cay nồng của cải xanh, vị bùi của đậu, vị béo mà thơm nồng của lươn, vị ngọt bùi của hạt gạo quê nhà.
Cách nào đi nữa thì cháo lươn xanh cũng cần được ăn nóng để tạo âm thanh húp xì xoạt nghe vui tai và hấp dẫn đến lạ, đảm bảo lươn không bị tanh khi cháo nguội.
Món đặc sản Quảng Nam này phải ăn lúc còn nóng, ăn kèm với quả ớt để tạo độ nồng vừa đủ cho vị giác. Chắc chắn bạn sẽ phải thèm muốn đến đây để được thưởng thức vị ngon từ thịt xương, ngọt từ cháo gạo si này.

Bạn có thể tham khảo nhiều công thức món ngon xứ Quảng tại đây: http://danang.huongnghiepaau.com/mon-ngon-mien-trung/xu-quang

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Tổng Hợp Các Công Thức Toán Lớp 5, Tổng Hợp Công Thức Toán Tiểu Học
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Stt Thả Thính Bằng Môn Lý – Thả Thính Bằng Môn Học Bá Nhất Quả Đất
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Công Thức Tính Cạnh Tam Giác Thường, Và Tam Giác Vuông, Định Lý Cos
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Một số bạn đang đua đòi theo lối ăn mặc không lành mạnh không phù hợp với lứa tuổi học sinh hãy nghị luận thuyết phục các bạn ăn mặc sao cho phù hợp – Bài văn mẫu lớp 7 | Lize.vn
20 Đoạn văn viết về Tết bằng tiếng Anh hay & ngắn gọn – Hướng dẫn viết đoạn văn nói về Tết bằng tiếng Anh | Lize.vn
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Công Thức Tính Chiều Cao Hình Tam Giác Lớp 5, Kiến Thức Trọng Tâm Diện Tích Tam Giác Toán Lớp 5
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Nghị luận xã hội 200 chữ bàn về lạc quan – Dàn ý + 10 Bài văn mẫu nghị luận bàn về lạc quan | Lize.vn
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Bảng Công Thức Sin Cos, Tan, Cot Đầy Đủ, Công Thức Lượng Giác Sin, Cos, Tan, Cot Đầy Đủ
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Nacl + H2O Không Màng Ngăn, Điện Phân Dung Dịch Nacl Không Màng Ngăn
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Công Thức Tính Cạnh Hình Vuông Toán Lớp 3, 4 Nâng Cao, Cách Để Tính Chu Vi Hình Vuông
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Điện Hóa Trị Là Gì – Điện Hóa Trị Của Kali Trong Kcl Là
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12