Cách nấu nha đam đường phèn giòn ngon nhất, không nhớt đắng | Lize.vn

Cách nấu nha đam đường phèn làm thế nào để không bị đắng và nhớt là điều các chị em nội trợ quan tâm nhất. Bí quyết để có món nha đam đường phèn vừa ngon giòn lại có vị ngọt thanh vô cùng dễ thực hiện. Nếu chị em nào đang tìm cho gia đình mình một loại thức uống thanh mát để giải nhiệt vào dịp Tết thì đây chính là một sự lựa chọn tuyệt vời đấy! Hãy cùng Webnauan.vn vào bếp và tìm hiểu bí quyết nấu món nha đam đường phèn vừa nhanh chóng lại thơm ngon nhé!

Contents

1. Hướng dẫn cách làm nước nha đam nấu với đường phèn không nhớt đắng

1.1. Hướng dẫn làm nước nha đam đường phèn lá dứa

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu nước nha đam với đường phèn ngọt mát mà không nhớt đắng, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu và sơ chế đúng kỹ thuật. Nha đam chứa lượng chất nhầy rất nhiều, kèm theo đó là ít mủ đắng màu vàng. Trước khi đến với công đoạn sơ chế phần mủ này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 1 kg nha đam tươi
  • 100 gram đường phèn (gia giảm tùy khẩu vị)
  • 800 ml nước lọc (tùy theo sở thích uống đặc hay lỏng mà gia giảm)
  • Lá dứa tươi
  • 2 muỗng muối

1.1.2. Cách chọn nha đam nấu nước chè ngon

Nha đam thường có 2 loại:

  • Nha đam Mỹ lá dài, bẹ to nặng kí và có nhiều gai nhọn trên lá, phía sau lá thường có phấn trắng, thường được trồng nhiều vì năng suất cao.
  • Nha đam Việt Nam là loại cây có lá nhỏ hơn, bẹ mỏng, gân lá ít gai nhọn và có màu xanh đậm, không có lớp phấn trắng ở dưới lá. Theo kinh nghiệm, nha đam Việt Nam ăn sẽ có vị giòn ngon và thịt trắng hơn nha đam Mỹ.

Để làm món nha đam đường phèn thơm ngon, các bạn nên chọn nha đam tươi, mới cắt, không bị úng ở 2 đầu, vỏ xanh không bị trầy xước hay bị sâu.

READ:  Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Của Người Hà Nội | Lize.vn
nha đam
Chọn bẹ nha đam xanh tươi không bị trầy xước hay bị sâu. Ảnh: Internet

1.1.3. Cách sơ chế nha đam nấu nước với đường phèn không bị nhớt đắng

  • Lấy nha đam rửa sạch, dùng dao gọt hết phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần thịt. Các bạn nên gọt kỹ phần vỏ, nếu vỏ còn dính lại thì khi nấu nước sẽ bị đắng.
  • Rửa sơ nha đam đã gọt vỏ với nước cho bớt nhớt. Hòa tan 1 muỗng muối vào nước, cho nha đam vào ngâm 10 – 15 phút. Lưu ý, các bạn nên ngâm nha đam trong nước muối loãng, không nên dùng nước muối quá mặn sẽ làm nha đam không giữ được độ giòn. Ở bước này, các bạn có thể vắt thêm 3 – 4 giọt nước cốt chanh vào nước muối loãng để giúp nha đam sạch nhớt hơn.
  • Sau khi ngâm, vớt nha đam ra sửa sạch lại với nước. Để nha đam lên thớt và cắt hạt lựu nhỏ.
cách gọt nha đam
Nha đam được gọt hết vỏ xanh, thái hạt lựu. Ảnh: Internet
  • Pha 1 muỗng muối còn lại vào nước để tạo thành dung dịch muối loãng. Tiếp tục, cho phần nha đam đã cắt hạt lựu vào ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra rửa nha đam với nước 3 – 4 lần cho thật sạch và để ráo.
  • Cho 1 lít nước (khoảng 4 chén) vào nồi, đun sôi thì tắt bếp. Chờ nước còn âm ấm thì cho nha đam vào chần sơ rồi vớt ra cho ngay và vào thau nước đá để ngâm. Đây là bí quyết để giúp nha đam giòn hơn. Khi thau nước đã tan hết đá, các bạn vớt nha đam ra và để ráo nước.
cho nha đam vào thau đá
Nha đam sau khi được chần sơ thì cho vào thau nước đá để ngâm. Ảnh: Internet
  • Cho 50 gram đường phèn vào nha đam và trộn đều, chờ đường tan hết và thấm vào nha đam. Trộn nha đam với đường trước sẽ giúp cho hạt nha đam lúc nấu sẽ ngọt thơm và không bị chua.

1.1.4. Cách nấu nước nha đam đường phèn với lá dứa giải nhiệt

  • Bước 1: Cho 800 ml nước vào nồi, nước sôi thì cho tiếp 50 gram đường phèn còn lại và lá dứa vào đun khoảng 10 – 15 phút để đường tan hết và lá dứa héo. Vớt lá dứa ra, không nên để lá dứa quá lâu sẽ làm nước bị đắng.
cho nha đam vào nồi nấu nước với lá dứa
Cho nha đam vào hỗn hợp nước đường phèn đang sôi. Ảnh: Internet
  • Bước 2: Cho nha đam vào và tắt bếp. Lưu ý, các bạn không nên đun tiếp vì sẽ khiến nha đam giảm độ giòn. Chờ nha đam nguội thì cho vào chai, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dành uống dần. Với cách làm trên, các bạn có thể uống nha đam trong 10 ngày mà không chị chua hay hỏng.
Cách nấu nha đam đường phèn
Nha đam đường phèn được cho vào ngăn mát uống sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu nha đam đường phèn lá dứa hạt chia

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg nha đam (sơ chế tương tự mục 1.1.3)
  • 15 gram hạt chia (gia giảm tùy khẩu vị)
  • 100 gram đường phèn (gia giảm tùy khẩu vị)
  • 800 ml nước lọc (điều chỉnh theo khẩu vị ăn đặc hay loãng)
  • Lá dứa tươi
  • 2 muỗng muối

1.2.3. Hướng dẫn làm nước nha đam đường phèn nấu với hạt chia

  • Cách 1: Sau khi cho đường phèn, lá dứa vào nước sôi đun 15 phút. Các bạn cho nha đam vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Đợi hỗn hợp còn âm ấm thì cho 15 gram hạt chia vào. Đợi hỗn hợp nguội hẳn thì cho vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
nước nha đam đường phèn hạt chia
Đợi hỗn hợp nguội hẳn thì cho vào chai hoặc hủ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet
  • Cách 2: Cho hạt chia vào sau khi hỗn hợp nha đam đường phèn đã nguội hoàn toàn. Đối với hạt chia, các bạn không nên cho vào nước quá nóng. Bởi khi nhiệt độ quá cao, dễ làm axid béo Omega – 3 không bền vững có trong hạt chia bị phá hùy, khiến hạt mất bớt dưỡng chất khi dùng.
READ:  Cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt | Lize.vn
ngâm hạt chia trong ly nước lọc
Nên ngâm hạt chia với nước lạnh để giữ lại dưỡng chất của hạt. Ảnh: Internet

Mỗi ngày, một người chỉ nên sử dụng 1 – 2 muỗng cà phê hạt chia (10 – 20 gram). Nếu bạn muốn giảm cân, thì nên uống nha đam đường phèn hạt chia trước khi ăn, sẽ khiến bạn có cảm giác no hơn.

1.3. Bí quyết cách nấu nha đam đường phèn đậu xanh hương vani

1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 150 gram đậu xanh nguyên hạt
  • 400 gram nha đam (gia giảm tùy sở thích)
  • 10 gram phổ tai
  • 200 gram đường phèn (gia giảm tùy khẩu vị)
  • Muối ăn
  • 1 ống vani
  • Nửa lít nước lọc
nguyên liệu nấu chè nha đam đậu xanh đường phèn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè nha đam đậu xanh đường phèn. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon

1.3.2. Sơ chế nha đam và đậu xanh nấu chè

  • Nha đam: Sơ chế tương tự mục 1.1.3. Nhưng, ở công thức này, nha đam các bạn thái hạt lựu to một tí thì lúc ăn sẽ ngon hơn. Nhớ ướp nha đam với 100 gram đường phèn trước nhé!
  • Ngâm đậu xanh vào nước 3 tiếng để nấu cho nhanh mềm. Phổ tai ngâm vào nước cho nở, sau đó vớt ra rửa thật sạch và để ráo.
ngâm đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong 3 tiếng thì khi nấu đậu sẽ nhanh mềm hơn. Ảnh: Internet

1.3.3. Cách nấu chè nha đam đường phèn vani đậu xanh

  • Bước 1: Đậu xanh sau khi ngâm vớt ra rửa sạch. Cho đậu xanh vào nồi ninh với nước (có thể ninh bằng nồi cơm điện cho mau mềm). Ninh cho đến khi đậu xanh nhừ thì cho 100 gram đường phèn còn lại vào nồi, khuấy nhẹ cho đường tan.
cho đậu xanh vào nồi
Cho đậu xanh vào nồi và nấu cho mềm. Ảnh: Internet

Lưu ý: Trong quá trình nấu đậu xanh, nếu có bọt các bạn nhớ dùng vá để vớt lớp bọt đi để chè sạch và trong hơn.

cách nấu chè nha đam đậu xanh đường phèn phổ tai
Các bước nấu chè nha đam với đường phèn, đậu xanh, phổ tai. Ảnh: Cooky VN
  • Bước 2: Cho nha đam vào, khuấy đều. Các bạn dằn vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1 ống vani để món chè thêm đậm đà và tạo hương vị cho món chè. Cuối cùng, bạn cho phổ tai vào khuấy đều và tắt bếp. Vậy là xong món chè nha đam đường phèn đậu xanh rồi đấy! Các bạn có thể ăn trong nóng hoặc để nguội và ăn với đá sẽ ngon, thanh mát hơn rất nhiều.
chè đậu xanh nha đam đường phèn vani
Món nha đam đường phèn đậu xanh thành phẩm sẽ có vị ngọt thanh, thơm mùi đậu xanh, lá dứa và giòn của nha đam. Ảnh: Internet

1.4. Mẹo nấu nha đam đường phèn hạt sen

1.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 800 gram nha đam ( gia giảm tùy sở thích)
  • 300 gram hạt sen tươi (nếu hạt sen khô thì chỉ cần 200 gram thôi)
  • 25 gram nhãn nhục
  • 200 gram đường phèn
  • Muối ăn
  • Lá dứa
  • 1 ống vani

1.4.1. Cách sơ chế nha đam và hạt sen nấu chè với đường phèn

  • Nha đam: nha đam cắt hạt lựu và các bước sơ chế cũng tương tự như mục 1.1.3. Chúng ta vẫn sẽ ướp nha đam trước với 100 gram đường phèn.
  • Hạt sen: rửa sạch và dùng tăm lấy tim sen ra (nếu bạn nào thích vị đắng của tim sen thì có thể bỏ qua bước này). Ngâm hạt sen với nước nóng khoảng 10 phút cho bớt chát rồi rửa sạch.
ngâm hạt sen vào nước
Cho hạt sen vào ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút để giảm bớt vị chát. Ảnh: Internet
  • Nhãn nhục: mang đi rửa sạch và để ráo.
rửa sạch nhãn nhục
Nhãn nhục mang đi rửa sạch và để ráo. Ảnh: Internet

1.4.1. Cách nấu chè nha đam đường phèn hạt sen vani giải nhiệt

  • Bước 1: Cho hạt sen vào nồi nấu cho thật mềm, vớt bọt. Không nên nấu quá lâu sẽ làm hạt sen bị nhừ, nếu nấu chưa chín khi nguội hạt sen sẽ cứng ăn không ngon.
nấu hạt sen
Cho hạt sen vào nồi và nấu cho thật mềm. Ảnh: Internet
  • Bước 2: Khi hạt sen mềm, cho 100 gram đường phèn và lá dứa vào nấu 1 lúc thì cho thêm 25 gram nhãn nhục vào nấu khoảng 5 phút thì vớt lá dứa ra để chè không bị đắng. Nhãn nhục sẽ tạo cho món chè của chúng ta có vị ngọt, đậm đà và thơm hơn rất nhiều
  • Bước 3: Cho nha đam và 1 ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp ngay. Với món này, chúng ta ăn lạnh sẽ ngon hơn. Như vậy thì đã hoàn thành xong cách nấu chè hạt sen long nhãn với nha đam thơm mát rồi!
READ:  Bật Mí Cách Làm Bánh Ít Trần Thơm Ngon, Đậm Đà Ai Cũng Thích | Lize.vn
chè nha đam hạt sen long nhãn nấu đường phèn
Chè nha đam hạt sen đường phèn vừa thơm vừa béo. Ảnh: Internet

1.5. Cách nấu nước nha đam đường phèn mủ trôm hạt é

1.5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nửa kí nha đam tươi đã gọt vỏ, thái nhỏ
  • 1 thau nước muối pha loãng
  • 50 ml nước cốt chanh tươi
  • 1 thau nước đá lạnh
  • 3 lít nước lọc
  • 700 gram đường phèn
  • 150 gram lá dứa tươi đã rửa sạch, gói thành bó hoặc thắt gút
  • 200 gram mủ gòn (mủ trôm)
  • Hạt é (liều lượng theo khẩu vị)

1.5.2. Cách sơ chế mủ trôm, nha đam, hạt é nấu chè không nhớt đắng

  • Ngâm nha đam trong nước muối 10 phút. Sau đó, vớt nha đam ra, cắt hạt lựu, vắt nước chanh lên, ngâm tiếp 10 phút cho bớt đắng. Kế đến, bắc nồi nước sôi, chần nha đam 30 giây, vớt ra. Xả nha đam lại với nước sạch, rồi ngâm trong thau đá cho săn giòn. 5 phút sau, vớt nha đam ra rổ, để ráo nước.
cách sơ chế nha đam không bị nhớt đắng
Cách sơ chế nha đam không còn nhớt đắng và săn giòn ngon nhất. Ảnh: Cooky VN
  • Ngâm mủ trôm trong nước sạch, đợi nở mềm ra thì vớt ráo, thái miếng nhỏ.
  • Hạt é ngâm trong chén nước lọc cho nở.
ngâm nở mủ trôm và hạt é
Bước ngâm nở mủ trôm và hạt é. Ảnh: Cooky VN

1.5.3. Cách nấu nước nha đam đường phèn mủ trôm với hạt é

  • Đổ nước lọc vào nồi lớn, bắc lên bếp.
  • Thêm đường phèn và lá dứa vào nồi, đun 15 phút cho lá dứa ra màu. Vớt lá dứa bỏ đi.
  • Đổ nha đam vào nồi đường phèn, khuấy đều và nấu thêm 3 phút nữa.
cách nấu nước nha đam đường phèn mủ trôm hạt é
Các bước nấu nước nha đam với đường phèn, mủ trôm, hạt é. Ảnh: Cooky VN
  • Cho mủ trôm, lá é vào nấu chung với nước nha đam. Dùng muỗng quấy đều, nấu cho hỗn hợp hơi đặc lại, có vị ngọt vừa phải thì tắt bếp.
  • Múc nước nha đam mủ trôm ra ly, đợi nguội bớt thì thêm đá lạnh vào thưởng thức.
ly nước nha đam mủ trôm hạt é
Múc nước nha đam mủ trôm hạt é ra ly và thưởng thức với đá thêm phần mát lạnh, thỏa cơn khát. Ảnh: Cooky VN

2. Uống nha đam đường phèn mỗi ngày có tốt không?

2.1. Tác dụng của nước nha đam đường phèn đối với sức khỏe và làm đẹp

  • Nha đam đường phèn có tính mát nên sẽ giúp thanh nhiệt cơ thể. Uống nha đam giúp bạn kích thích hệ tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Bên cạnh đó, thức uống này giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, hội chứng ruột kích thích ngay từ đầu.
  • Đối với những chị em thích làm đẹp, thì ngoài việc sử dụng nha đam trị mụn nó còn giúp ngăn ngừa lão hóa da. Do trong nha đam có chứa nhiều chất chống oxi hóa.
  • Việc uống nha đam mỗi ngày rất tốt, nó giúp cân bằng lượng đường huyết trong máu. Điều này rất tốt cho những người bị tiểu đường (hạn chế nấu đường cho người mắc bệnh này)
  • Nha đam còn giúp tăng cường lưu thông máu, giảm lượng cholestrol trong máu. Điều này sẽ làm cho bạn có 1 hệ tim mạch tốt, sức khỏe được cải thiện.
uống nha đam phù hợp
Nha đam rất tốt cho sức khỏe nhưng cần uống đúng cách. Ảnh: Internet

2.2. Có nên uống nước nha đam đường phèn mỗi ngày hay không?

Dù tốt là vậy nhưng chúng ta không nên lạm dụng loại thức uống này. Hằng ngày,  chỉ nên uống 250 – 300 ml là phù hợp. Có thể chia nhỏ ra uống từng lần, không nên uống quá nhiều trong 1 lần. Đặc biệt, đối với những người sau vận động, lao động nặng thì việc uống 1 ly nha đam đường phèn giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, giúp phục hồi năng lượng rất tốt.

Trên đây là 5 cách nấu nha đam đường phèn thơm ngon, giải nhiệt vô cùng hiệu quả. Nếu bạn muốn giảm cân thì nên uống 1 ly nha đam đường phèn trước 15 – 20 phút là tốt nhất. Bởi vì, thức uống giải nhiệt này sẽ giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn đấy! Chúc các chị em sẽ thành công khi thực hiện món ngon bổ dưỡng này nhé!

Nguyễn Ngân tổng hợp

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực