Cách nấu gà hấp lá chanh muối sả dễ làm, mềm ngon tại nhà | Lize.vn

Cách nấu gà hấp lá chanh là phương pháp chế biến giúp giữ lại các thành phần dinh dưỡng trong thịt đầy đủ nhất. Hơn nữa, gà sau khi hấp sẽ mềm ngon, chín từ trong ra ngoài, thơm mùi lá chanh dìu dịu. Đây là món ăn ngon vô cùng dễ làm, với nhiều cách thực hiện khác nhau. Theo đó, bạn có thể hấp gà bằng hơi nước theo kiểu truyền thống, hoặc hấp bằng muối hột mà không cần dùng nước như các công thức đơn giản được hướng dẫn chi tiết ngay dưới đây.

1. Cách làm món gà hấp lá chanh bột nghệ mềm vàng thơm ngon

1.1. Nguyên liệu

Để nấu gà hấp lá chanh lên màu vàng ươm đẹp mắt, bạn có thể áp dụng cách sử dụng thêm bột nghệ như công thức dưới đây.

  • 1 con gà đã làm sạch (nặng khoảng 1,2 – 1,3 kí)
  • Lá chanh (chọn loại già) đã rửa sạch, để ráo: 20 lá
  • Lá chanh bánh tẻ (là loại không quá non, cũng không quá già): 5 lá
  • Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1/2 thìa cà phê bột nghệ
  • 3 nhánh sả tươi đập dập, cắt khúc
  • 3 củ hành tím thái lát
  • Nguyên liệu pha nước chấm gà hấp: muối ăn, tiêu đen xay, nước cốt chanh (tỷ lệ tùy theo khẩu vị)
hũ bột nghệ nguyên chất
Bạn nên dùng bột nghệ nguyên chất để ướp gà lên màu vàng chuẩn đẹp. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu gà hấp lá chanh sả bột nghệ vàng ươm

1.2.1. Cách sơ chế thịt gà và ướp bột nghệ hấp

  • Xát muối khắp mình gà để khử bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, xem xả gà dưới vòi nước lạnh 2 – 3 lần cho sạch hẳn mùi muối và chất nhờn.
  • Chặt gà ra thành các khúc nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước đun sôi, cho thịt gà vào trụng sơ khoảng 2 – 3 phút, rồi vớt ra.
  • Cho gà đã luộc sơ vào thau sạch, đồng thời, khuấy đều nước mắm và bột nghệ trong chén nhỏ cho hòa tan rồi rưới đều lên các khúc gà, trộn đều. Thêm vài khúc sả đập dập vào trộn chung thịt gà để tăng mùi thơm.
READ:  Chân gà rút xương chua ngọt ngon mê mẩn nhà hàng cũng phải chào thua | Lize.vn
ướp thịt gà với nước mắm pha bột nghệ
Bước ướp thịt gà với nước mắm pha bột nghệ. Ảnh: Bích Hòa
  • Ướp thịt gà với hỗn hợp nước mắm ít nhất 15 phút cho ngấm màu và thấm vị.

1.2.2. Cách hấp gà nguyên con nấu với lá chanh, bột nghệ

  • Lấy dĩa hấp ra, trải 1/2 lá chanh già đều lên dĩa, rồi xếp các khúc sả đập dập còn lại lên trên.
  • Gắp gà xếp lên trên lớp sả lá chanh. Vò hơi nát phần lá chanh còn lại rồi phủ lên trên cùng với hành tím thái lát, đặt dĩa vào nồi hấp, đậy nắp.

Lưu ý: Bạn nên phủ một lớp khăn cotton sạch, hoặc khăn phủ để đồ xôi lên trên, rồi mới đậy nắp lại. Mục đích của bước này là để tránh tình trạng hơi nước trong lúc hấp nhiễu xuống thịt gà, làm thịt bở nát ra.

cách làm gà hấp lá chanh sả bột nghệ
Các bước hấp gà lá chanh ướp sả bột nghệ. Ảnh: Bích Hòa
  • Hấp gà khoảng 15 phút với lửa hơi to thì tắt bếp. Khi này, vẫn để yên ủ gà thêm 5 phút nữa cho chín mềm và đều hết nhé.
  • Gà hấp lá chanh chín, bạn dọn ra dĩa và trang trí món ăn theo khẩu vị. Pha sẵn chén muối tiêu chanh chấm kèm thịt gà hấp nữa là ngon miễn bàn!
dĩa gà hấp lá chanh bột nghệ vàng đẹp
Dĩa gà hấp lá chanh lên màu vàng ươm bóng đẹp nhờ ướp cùng bột nghệ. Ảnh: Bích Hòa

2. Cách nấu gà hấp lá chanh không cần nước

Kiểu hấp này là một tên gọi khác của cách luộc gà ngon không cần nước mà dùng hơi nóng từ muối rang bên dưới làm chín thịt. Phương pháp này vừa mới lạ, vừa hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Bởi vì, gà được hấp thụ hơi muối hột sẽ càng trở nên bổ dưỡng và thơm ngon hơn.

2.1. Cách luộc gà hấp lá chanh gừng tỏi không cần nước

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con gà đã làm sạch (khoảng 1,5 kí)
  • Sả tươi đập dập, cắt khúc: 5 nhánh
  • Củ hành tím thái lát: 5 củ
  • Tỏi bóc vỏ: 5 củ
  • 1 kí muối hột
  • 7 – 10 lá chanh rửa sạch, để ráo
  • Gia vị ướp gà: Hạt nêm

2.1.2. Cách nấu gà hấp lá chanh gừng tỏi không cần nước

  • Rải muối hột thành một lớp dày vào đáy nồi. Xếp 2/3 các khúc sả tươi lên trên cùng với 1/2 lá chanh.
  • Lấy khoảng 2 thìa cà phê hạt nêm xát đều từ trong ra ngoài con gà, để qua một bên khoảng 5 phút cho thấm vị. Sau đó, nhét tỏi cùng với hành tím, phần sả và lá chanh còn lại vào bên trong mình gà.
cách nấu gà hấp sả tỏi lá chanh không cần nước
Các bước làm gà hấp sả tỏi lá chanh không cần nước. Ảnh: Internet
  • Đặt gà lên trên lớp muối và sả, đậy nắp lại, bắc nồi lên bếp.
  • Hấp gà nguyên con với lửa vừa khoảng nửa tiếng, rồi mở nắp nồi, trở mình gà ngược lại, đậy nắp và nấu tiếp 15 phút.
  • Ủ gà khoảng 10 phút nữa thì mở nắp nồi, dùng đũa xiên qua thịt gà kiểm tra gà chín chưa. Nếu không có nước hồng chảy ra là gà hấp đã chín hoàn toàn.
  • Chặt nhỏ gà, xếp lên dĩa và chấm kèm muối tiêu chanh để thưởng thức nhé.
READ:  Tổng Quan Gia Vi Đặc Trưng, Nước Dùng & Nước Xốt Trong Món Hoa | Lize.vn
dĩa gà hấp lá chanh không cần nước
Món gà hấp lá chanh tỏi sả thơm lừng, mềm ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu gà nguyên con hấp muối sả lá chanh bằng chảo

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con gà Ri (hoặc loại gà khác) đã sơ chế, làm sạch, để nguyên con
  • Muối hột (có muối hạt Hải Hậu càng tốt): 1 kí
  • Sả tươi: 4 nhánh
  • Lá chanh bánh tẻ: 4 lá

2.2.2. Cách làm gà nguyên con hấp muối lá chanh nấu bằng chảo

  • Lấy chảo lớn đặt lên bếp. Rải đều muối hột thành lớp dày ở đáy chảo.
rải lớp muối hột và sả cắt khúc vào chảo
Bạn rải lớp muối hột dày và sả cắt khúc vào chảo. Ảnh: Bích Hòa
  • Đập dập sả, rồi cắt khúc khoảng 5 – 6 cm, xếp thành một lớp trên muối hột.
  • Bẻ nhẹ 2 chân gà ra 2 bên, đặt lên trên lớp sả muối, rồi phủ lá chanh đã rửa sạch lên mình gà.
  • Đậy nắp chảo lại, bật bếp lửa vừa. Khoảng nửa tiếng sau, bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất, tiếp tục hấp gà thêm 15 phút nữa thì tắt bếp. Khi này, khoan mở nắp chảo nhé, ủ gà thêm 5 – 10 phút nữa cho chín đều.
cách nấu gà hấp nguyên con với sả muối hột lá chanh
Các bước hấp gà nguyên con với sả lá chanh bằng muối hột. Ảnh: Bích Hòa
  • Gà chín, bạn chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Lấy lá chanh thái sợi xếp lên trên để trang trí và thưởng thức ngay cho nóng.
dĩa gà hấp lá chanh sả bằng muối hột chặt nhỏ
Dĩa gà hấp lá chanh muối hột cực tốt cho sức khỏe. Ảnh: Bích Hòa
  • Riêng phần muối hột dùng để rang gà có thể để nguội, trút vào hũ sạch để bảo quản, sử dụng như bột nêm.
hũ muối hột rang gà
Muối hột rang gà có thể được “tái sử dụng” như bột nêm. Ảnh: Bích Hòa

3. Cách nấu chân gà ướp nước mắm hấp lá chanh

3.1. Nguyên liệu

  • 8 cái chân gà đã làm sạch, rửa rượu trắng khử mùi, xả nước lạnh và để ráo
  • Gia vị ướp chân gà: 2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng canh tiêu đen xay, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm loại ngon, 2 muỗng canh dầu hào, 1 nhánh sả xắt lát xéo
  • 1 nắm lá chanh đã rửa sạch, để ráo
  • Nồi hấp

3.2. Cách làm chân gà hấp với lá chanh

  • Trộn chân gà với gia vị ướp trong một cái tô sạch. Để tô chân gà qua một bên, ướp nửa tiếng cho thấm vị.
ướp chân gà với sả, nước mắm và gia vị
Các bước ướp gia vị với chân gà.
  • Lót nửa nắm lá chanh lên dĩa sạch, rồi gắp chân gà xếp đều lên trên. Phủ phần lá chanh còn lại lên trên chân gà, đậy nắp nồi. Hấp khoảng 8 – 10 phút cho chân gà chín mềm thì tắt bếp. Ủ thêm 5 phút cho chân gà chín hẳn thì gắp ra ngoài.
cách nấu chân gà hấp lá chanh
Các bước hấp chân gà với lá chanh.
chân gà hấp lá chanh sả
Chân gà hấp lá chanh sả ướp nước mắm vừa giòn ngon, hương vị cũng rất đậm đà.

4. Cách nấu gà hấp lá trúc (lá chanh Thái)

4.1. Nguyên liệu

  • 1 con gà 1,3 kí đã sơ chế, làm sạch
  • 30 lá trúc (lá chanh Thái)
  • 1 muỗng canh rượu trắng
  • Gia vị: 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 thìa cà phê muối ăn
  • 3 tép tỏi băm
  • Gia vị pha muối ớt tiêu chấm gà hấp: 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, nửa thìa cà phê bột ngọt, 2 trái trúc, 2 trái ớt tươi
nguyên liệu nấu gà hấp lá trúc kiểu thái
Chuẩn bị lá trúc (lá chanh Thái) và nguyên liệu nấu món gà hấp. Ảnh: Ngoc Duong

4.2. Cách làm món gà hấp lá trúc (lá chanh) nấu kiểu Thái

  • Cho tỏi băm, rượu trắng, tiêu xay, đường, muối, bột nêm vào chén sạch, trộn đều lên. Sau đó, thoa đều hỗn hợp gia vị lên mình gà (nhớ xoa trong bụng gà nữa nhé). Để gà ướp gia vị 15 phút.
READ:  Cách làm gỏi cá hồi sống kiểu Nhật ngon nhất tại nhà | Lize.vn
thoa gia vị ướp lên con gà đã sơ chế
Bước thoa gia vị ướp lên mình gà. Ảnh: Ngoc Duong
  • Lấy 5 lá trúc xắt sợi nhuyễn, để riêng cho công đoạn trang trí.
  • Pha muối ớt tiêu: Lấy 1/2 đường, 1/2 lượng muối, 2 trái ớt vào cối. Lấy chày giã nhuyễn hỗn hợp, rồi đổ vào 1 chén nhỏ. Thêm các gia vị còn lại vào chén, khuấy đều. Cắt đôi trái trúc, vắt nước cốt bỏ hột vào chén muối ớt khuấy đều, rắc 1 lá chanh thái sợi là được.
cách làm muối ớt tiêu trúc kiểu thái
Cách pha muối ớt tiêu trái trúc. Ảnh: Ngoc Duong
  • Xếp phần lá trúc còn lại lên dĩa sành, đặt gà đã ướp gia vị lên trên. Cho dĩa gà vào xửng, đặt vào nồi nước sôi hấp khoảng 30 – 40 phút là chín mềm.
cách hấp gà nguyên con với lá trúc kiểu thái
Bước hấp gà nguyên con với lá trúc. Ảnh: Ngoc Duong
  • Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, rắc lá chanh thái sợi lên trên, chấm kèm muối ớt tiêu đã pha để tận hưởng vị thơm, ngon nhất.
dĩa gà nguyên con hấp lá trúc chấm kèm muối ớt tiêu trúc
Gà hấp lá trúc thơm lừng và hài hòa vị mặn ngọt cực ngon kiểu Thái. Ảnh: Ngoc Duong

5. Ăn gà hấp lá chanh có tốt không?

Trong lá chanh có chứa các chất như Linabol, Axit nitric, canxi, photpho, vitamin A, B1 và C,…nên là một trong những thành phần thuốc trị ho, đờm, trị mồ hôi, cải thiện tiêu hóa hiệu quả. Hơn nữa, trong lá chanh còn chứa axit citric. Dưỡng chất này có thể giúp phục hồi sau phẫu thuật sỏi thận rất tốt. Hàm lượng vitamin C trong lá chanh còn giúp bảo vệ cơ thể chống lại cảm lạnh và một số bệnh khác.  Với thông tin này thì từ nay bạn không cần lo lắng ăn gì ngăn ngừa bệnh cảm nữa rồi. Bởi vì, nguyên liệu này có tác dụng tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể khỏi nhiễm trùng và bệnh tật.

chùm lá chanh
Lá chanh là nguyên liệu nấu ăn phổ biến với mùi thơm, vị the dìu dịu, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Trong khi đó, thịt gà là loại thịt nạc có giá trị dinh dưỡng cao. Ăn thịt gà với liều lượng vừa phải, thường xuyên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, xương chắc khỏe, duy trì khối lượng cơ bắp, giảm căng thẳng, tăng cường miễn dịch,…Khi được chế biến bằng phương pháp hấp, thịt gà giữ được hầu hết các lợi ích sức khỏe này.

Vậy nên, có thể nói, gà hấp lá chanh không chỉ là một món ăn ngon hàng ngày, mà còn được xem như sự kết hợp bài thuốc đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách nấu gà hấp lá chanh lại vô cùng dễ làm. Bạn có thể hấp gà bằng hơi nóng nước theo kiểu truyền thống, hoặc dùng hơi nóng muối hột mà không cần nước theo các bước thực hiện đã hướng dẫn chi tiết ở trên. Thịt gà sau khi hấp chín mềm, lên màu vàng ươm cực đẹp và thơm mùi lá chanh dìu dịu, the the, đem đến sự dễ chịu khoan khoái mọi giác quan.

Trúc Nguyễn tổng hợp

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Câu hỏi trắc nghiệm Atlat Địa lý Việt Nam trang 4, 5 (Có đáp án) – Bài tập trắc nghiệm Atlat Địa lý trang 4, 5 | Lize.vn
Viết đoạn văn kể lại giây phút gặp lại người thân sau bao ngày xa cách kết hợp yếu tố miêu tả và biểu cảm – 7 Bài Văn mẫu lớp 8 hay nhất | Lize.vn
Cho Các Chất Sau: H3Po4 Là Chất Điện Li Mạnh Hay Yếu, Chất Nào Sau Đây Là Chất Điện Li Yếu
Cho Các Chất Sau: H3Po4 Là Chất Điện Li Mạnh Hay Yếu, Chất Nào Sau Đây Là Chất Điện Li Yếu
Kể lại việc em nhận được một món quà bất ngờ trong ngày sinh nhật – Bài văn mẫu lớp 8 | Lize.vn
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Tính Nguyên Tử Khối Trung Bình, Nguyên Tử Khối
Công Thức Tính Nguyên Tử Khối Trung Bình, Nguyên Tử Khối
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Công Thức Nổ Bỏng Gạo Ngon, Nhớ Lắm Mùa Nổ Bỏng Quê Hương Hải Hậu
Công Thức Nổ Bỏng Gạo Ngon, Nhớ Lắm Mùa Nổ Bỏng Quê Hương Hải Hậu
Để Phân Biệt Hcl Và H2So4 Là:, Nêu Cách Nhận Biết Hcl, H2So4, Na2So4
Để Phân Biệt Hcl Và H2So4 Là:, Nêu Cách Nhận Biết Hcl, H2So4, Na2So4
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Dung Dịch Cucl2 Có Màu Gì – Màu Một Số Kết Tủa Và Dung Dịch Thường Gặp
Dung Dịch Cucl2 Có Màu Gì – Màu Một Số Kết Tủa Và Dung Dịch Thường Gặp
Kể lại truyện Tấm Cám theo lời của nhân vật Tấm – Bài văn mẫu lớp 10 đạt điểm cao | Lize.vn
Ch3Coona Hcl + Ch3Coona – Ch3Coona + Hcl → Ch3Cooh + Nacl
Ch3Coona Hcl + Ch3Coona – Ch3Coona + Hcl → Ch3Cooh + Nacl