Cách làm thạch trà sữa Thái từ rau câu, trân châu vị cam mới lạ | Lize.vn

Cách làm thạch trà sữa Thái rất đa dạng, từ trân châu đen dai giòn, đến thạch trân châu matcha “mix” đủ vị. Không cần ra quán, bạn có thể tự tay làm các loại thạch topping uống kèm trà sữa Thái ngay tại nhà với bài viết hướng dẫn dưới đây. Ngoài ra, webnauan.vn cũng sẽ hướng dẫn bạn cách pha trà sữa Thái xanh, đỏ truyền thống thơm ngon, đơn giản nhất, chúc bạn thực hiện thành công nha.

1. Cách làm trân châu đen dai ngon trong trà sữa Thái

1.1. Nguyên liệu

Trân châu uống với trà sữa Thái các loại ngày nay đều có bán sẵn trong các siêu thị, cửa hàng chế phẩm cho món tráng miệng, nhưng nếu tự làm theo cách đơn giản dưới đây, bạn mới đảm bảo được chất lượng món thạch an toàn với sức khỏe của gia đình. Kể cả nấu trà sữa đi bán thì thạch trân châu tự làm cũng sẽ dai ngon và để được lâu hơn nữa đấy. Nguyên liệu bạn cần gồm có:

  • 100 ml nước lọc
  • 100 gram bột gạo
  • 100 gram bột năng (hoặc làm trân châu bằng bột sắn dây thay thế cũng được)
  • 3 gram bột cacao
  • Nguyên liệu nấu siro: 4 thìa cà phê đường trắng, 6 thìa cà phê nước lọc và 2 thìa cà phê đường nâu
READ:  Cách hấp ghẹ với bia, sả, gừng, lá chanh, nước dừa thơm ngon tại nhà | Lize.vn
nguyên liệu làm trân châu đường đen
Phần nguyên liệu chính nấu siro đường đen ngâm trân châu. Ảnh: The Spruce Eats

1.2. Cách làm thạch trân châu đen dai ngon uống với trà sữa Thái xanh, đỏ

1.2.1. Trộn bột làm trân châu

  • Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho bột cacao và nước lọc vào. Vừa khuấy đều tay, vừa nấu cho nước cacao sôi thì tắt bếp.
  • Bạn từ từ cho nước cacao nóng vào tô bột năng trộn bột gạo, dùng muỗng khuấy đều cho bột dần tan.
  • Sau đó, dùng tay nhồi cho khối bột trở nên dai mịn và không còn bột lợn cợn.
  • Lăn khối bột trên mặt phẳng sạch thành khúc dài.
trộn bột làm thạch trân châu đường đen
Các bước trộn bột làm thạch trân châu đường đen. Ảnh: Cooky TV
  • Ngắt từng miếng bột kích cỡ bằng hạt đậu (hoặc cỡ đốt ngón tay út), rồi vo tròn lại.
  • Phủ ít bột năng khô lên các viên bột vừa vo để chống dính.

1.2.2. Cách làm thạch trân châu siro đường đen uống với trà sữa Thái

  • Bạn bắc nồi chứa khoảng 1,5 lít nước lên bếp, nấu sôi. Nước sôi, thả các viên bột năng vào, luộc lửa vừa khoảng 20 – 25 phút cho chín hoàn toàn và nổi hết lên bề mặt nồi nước thì gác đũa ngang nồi, tiếp tục đậy nắp ủ thêm. Khoảng 10 phút sau, vớt trân châu ra, ngâm trong thau nước đá lạnh. Bước này giúp thạch săn lại giòn ngon.
làm thạch trân châu đen và luộc chín
Các bước luộc chín trân châu đen và ngâm siro đường nâu. Ảnh: The Spruce Eats
  • Nấu caramel: Cho nước lọc vào chảo nhỏ, nấu lửa lớn cho sôi thì cho đường cát, đường nâu vào. Hạ lửa nhỏ nhất, nấu cho nước đường hòa tan và đặc quện lại thì tắt bếp.
nấu nước siro đường đen
Phần siro đường đen đã nấu. Ảnh: The Spruce Eats
  • Khoảng 5 phút sau, vớt trân châu ra, cho vào tô caramel đường đen đã nấu. Khi này, bạn có thể đóng hộp trân châu đường đen và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để uống dần cùng trà sữa nhé.
thạch trân châu đen cho vào ly trà sữa thái đỏ
Khi dùng, múc ít trân châu ngâm siro đường đen cho vào ly trà sữa Thái đá lạnh và thưởng thức thôi! Ảnh: The Sprinkle & Sea Salt

2. Cách làm thạch rau câu matcha trong trà sữa Thái xanh giòn ngon

2.1. Nguyên liệu

Để làm trà sữa Thái từ bột trà xanh mix thạch rau câu ngon hơn, bạn chuẩn bị các nguyên liệu nấu thạch như sau:

2.2. Cách làm thạch rau câu matcha uống với trà sữa Thái xanh

  • Bạn trộn đường cát với bột rau câu, bột matcha trong chén nhỏ.
  • Bắc nồi lớn lên bếp, chế 1 lít nước vào nóng. Từ từ cho phần bột rau câu matcha vào nồi, dùng muỗng khuấy đều tay, nhớ giữ một chiều cho bột tan nhé.
nấu thạch trà sữa trà xanh matcha
Các bước nấu thạch rau câu vị trà xanh matcha. Ảnh: Feedy VN
  • Nấu cho nước rau câu matcha sôi lớn thì tắt bếp, đợi bớt nóng.
  • Rót nước thạch vào các khuôn đã chuẩn bị, đặt trong ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ. Khi thạch rau câu đã đông sương lại, bạn tách ra khỏi khuôn, cắt khối vuông nhỏ vừa uống kèm trà sữa Thái xanh nhé.
trà sữa thái xanh mix thạch rau câu matcha
Thành phẩm trà sữa thái xanh mix thạch rau câu matcha mát lạnh và ít chất béo. Ảnh: Feedy VN

3. Cách làm hạt thủy tinh ngọc trai 3Q uống với trà sữa Thái

3.1. Nguyên liệu

Ngoài công thức làm hạt thủy tinh nổ truyền thống, bạn có thể sáng tạo hơn với vị siro cam mới lạ như sau.

  • 600 ml nước lọc
  • 100 gram bột rau câu con cá dẻo
  • 5 gram bột rau câu giòn
  • 50 ml siro cam
  • 100 gram đường cát trắng
  • 1 thau nước đá lạnh và nửa chén dầu ăn
  • 1 ống tiêm lớn (không dùng kim)
READ:  2 cách chế biến ngon tại nhà | Lize.vn

3.2. Cách làm thạch thủy tinh ngọc trai 3Q cho vào trà sữa Thái

  • Chế nước lọc vào nồi vừa, bắc lên bếp, nấu lửa to cho nóng lên. Vừa cho bột rau câu dẻo, và giòn vào nồi, khuấy đều tay cho bột tan. Cho siro cam và đường vào nồi rau câu, quấy nhẹ. Đến khi nước thạch đặc sệt lại thì tắt bếp, bạn không cần để hỗn hợp sôi nha.
nấu rau câu vị siro cam
Hướng dẫn nấu rau câu vị siro cam. Ảnh: Feedy VN
  • Cho dầu ăn vào tô đá lạnh đã chuẩn bị. Đợi nước thạch rau câu bớt nóng thì bạn hút vào ống tiêm lớn đã làm sạch. Xịt rau câu siro cam vào tô đá lạnh pha dầu ăn. Khi này, bạn sẽ thấy rau câu kết tinh lại thành các thạch thủy tinh có màu cam óng ánh rất đẹp mắt.
cách làm thạch thủy tinh siro cam uống trà sữa Thái
Các bước làm thạch thủy tinh siro cam uống trà sữa Thái. Ảnh: Feedy VN
  • Thực hiện tương tự đến khi hết nguyên liệu. Vớt thạch thủy tinh ra, uống kèm trà sữa Thái hài hòa vị chua ngọt đỡ ngán nhé.

4. Cách làm thạch rau câu vị cam cho vào trà sữa Thái mới lạ

4.1. Nguyên liệu

  • 15 múi cam ngâm đóng hộp Mandarin Dole (kèm nước ngâm, bạn có thể tùy chọn thương hiệu cam ngâm khác tùy khẩu vị)
  • 500 ml nước lọc
  • 2 gram bột thạch rau câu agar
  • 130 gram đường cát trắng
  • 10 gram bột jelly (rau câu dẻo)
  • Nước cốt 1/4 trái chanh tươi
  • Khuôn đổ thạch rau câu

4.2. Cách làm thạch rau câu trà sữa Thái vị cam

  • Cho cam và nước ngâm vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
xay nhuyễn cam ngâm cùng nước ngâm
Công đoạn xay nhuyễn cam ngâm cùng nước ngâm. Ảnh: Cooky TV
  • Bắc nồi vừa lên bếp, chế nước lọc vào, đun lửa lớn cho nóng lên. Nước nóng, bạn cho bột agar vào, khuấy đều tay theo 1 chiều cho bột tan. Sau đó, thêm đường và bột jelly vào nấu chung.
  • Đun đến khi nước thạch rau câu quyện lại sánh đặc, không để sôi, bạn tắt bếp.
  • Đợi nước thạch bớt nóng, bạn chế nước cam ngâm xay cùng chanh vắt vào, khuấy đều.
cách nấu thạch cam trà sữa thái
Các bước nấu thạch rau câu vị cam uống trà sữa. Ảnh: Cooky TV
  • Rót thạch cam vào khuôn đã chuẩn bị, cho vào ngăn đá khoảng 1 – 2 giờ cho đông sương lại là có thể lấy ra, cắt khối nhỏ cho vào ly trà sữa Thái uống kèm.
thạch rau câu vị cam
Những viên thạch rau câu vị cam giòn ngon chua ngọt độc đáo. Ảnh: Cooky TV

5. Cách nấu trà sữa Thái mix thạch sương sáo

5.1. Cách nấu trà sữa Thái xanh, đỏ

5.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nguyên liệu pha trà Thái xanh: 700 ml nước lọc; 20 gram trà xanh; 20 gram bột béo; 80 gram đường cát; 100 ml sữa tươi ít béo không đường
  • Nguyên liệu pha trà Thái đỏ: 20 gram trà Thái; 300 ml nước nóng; 30 ml sữa đặc, 80 ml kem lỏng (evaporated milk)
READ:  Garam Masala Là Gì? Những Điều Thú Vị Cần Biết Về Garam Masala | Lize.vn

5.1.2. Cách pha trà sữa Thái xanh, đỏ uống với thạch sương sáo

  • Pha trà Thái xanh: Bạn đun sôi nước lọc trong nồi vừa, rồi cho trà xanh vào, khuấy đều. Tắt bếp, ngâm trà trong nước sôi 10 phút để hãm ra nước màu. Sau đó, lọc bỏ xác trà, giữ lại nước cốt. Khi nước trà xanh còn nóng, bạn cho bột bép cùng đường và sữa tươi vào, khuấy đều lên. Điều chỉnh lại độ ngọt trà sữa vừa miệng thì múc ra ly, thêm thạch đã chuẩn bị, cùng đá viên lạnh để thưởng thức.
cách pha trà sữa thái xanh mix thạch
Các bước pha trà sữa Thái xanh với bột béo. Ảnh: Internet
  • Pha trà Thái đỏ: Hãm trà Thái với nước nóng khoảng 2 phút. Lọc bỏ xác trà, lấy nước cốt rót vào ly sạch. Sau đó, cho sữa đặc và kem lỏng vào ly trà nóng, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Thêm đá lạnh vào ly trà sữa Thái đỏ và thưởng thức.
cách pha trà sữa Thái đỏ "mix" thạch
Hướng dẫn cách pha trà sữa Thái đỏ “mix” thạch. Ảnh: The Sprinkle & Sea Salt

5.2. Cách làm thạch sương sáo uống với trà sữa Thái

5.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 600 ml nước lọc
  • 50 gram bột sương sáo
  • 50 gram đường cát trắng
  • Khuôn đổ thạch

5.2.2. Cách nấu thạch sương sáo cho vào ly trà sữa Thái uống kèm mát lạnh

  • Cho 100 ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa lớn. Nước nóng, bạn cho bột sương sáo và đường cát trắng vào, khuấy đều cho tan. Chế phần nước lọc còn lại vào nồi luôn nhé.
nấu thạch sương sáo
Các công đoạn nấu thạch sương sáo. Ảnh: Feedy VN
  • Nấu nước thạch sương sáo cho sôi thì tắt bếp, đợi nguội thì dàn đều vào khuôn. Đặt khuôn sương sáo vào ngăn đá tủ lạnh, để đông lại trong khoảng 2 tiếng.
  • Lấy thạch sương sáo ra, cắt khối nhỏ vừa ăn, cho vào ly trà sữa Thái thưởng thức.
thạch sương sáo uống trà sữa
Món thạch sương sáo uống trà sữa ngọt ngon giòn giòn. Ảnh: Feedy VN

Trà sữa của người Thái có 2 màu cơ bản: xanh lá và cam tươi, đều được đặc trưng bởi hương vị ngọt ngào độc đáo mà không quá gắt. Để uống kèm trà sữa ngon và thú vị hơn, không thể thiếu thạch topping các loại. Từ rau câu đến trân châu dai giòn, những cách làm thạch trà sữa Thái trên đây đảm bảo sẽ giúp bạn bổ sung đầy đủ thực đơn món tráng miệng thương hiệu “nhà làm” đảm bảo an toàn, thơm ngon và không gây hại cho sức khỏe. Hơn thế, nếu có ý định làm trà sữa Thái để bán thì hãy học ngay các món thạch trên đây để menu trà sữa thêm phong phú, đa dạng cho người dùng lựa chọn nhé!

Bích Tuyền

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Câu hỏi trắc nghiệm Atlat Địa lý Việt Nam trang 4, 5 (Có đáp án) – Bài tập trắc nghiệm Atlat Địa lý trang 4, 5 | Lize.vn
Viết đoạn văn kể lại giây phút gặp lại người thân sau bao ngày xa cách kết hợp yếu tố miêu tả và biểu cảm – 7 Bài Văn mẫu lớp 8 hay nhất | Lize.vn
Cho Các Chất Sau: H3Po4 Là Chất Điện Li Mạnh Hay Yếu, Chất Nào Sau Đây Là Chất Điện Li Yếu
Cho Các Chất Sau: H3Po4 Là Chất Điện Li Mạnh Hay Yếu, Chất Nào Sau Đây Là Chất Điện Li Yếu
Kể lại việc em nhận được một món quà bất ngờ trong ngày sinh nhật – Bài văn mẫu lớp 8 | Lize.vn
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Tính Nguyên Tử Khối Trung Bình, Nguyên Tử Khối
Công Thức Tính Nguyên Tử Khối Trung Bình, Nguyên Tử Khối
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Công Thức Nổ Bỏng Gạo Ngon, Nhớ Lắm Mùa Nổ Bỏng Quê Hương Hải Hậu
Công Thức Nổ Bỏng Gạo Ngon, Nhớ Lắm Mùa Nổ Bỏng Quê Hương Hải Hậu
Để Phân Biệt Hcl Và H2So4 Là:, Nêu Cách Nhận Biết Hcl, H2So4, Na2So4
Để Phân Biệt Hcl Và H2So4 Là:, Nêu Cách Nhận Biết Hcl, H2So4, Na2So4
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Dung Dịch Cucl2 Có Màu Gì – Màu Một Số Kết Tủa Và Dung Dịch Thường Gặp
Dung Dịch Cucl2 Có Màu Gì – Màu Một Số Kết Tủa Và Dung Dịch Thường Gặp
Kể lại truyện Tấm Cám theo lời của nhân vật Tấm – Bài văn mẫu lớp 10 đạt điểm cao | Lize.vn
Ch3Coona Hcl + Ch3Coona – Ch3Coona + Hcl → Ch3Cooh + Nacl
Ch3Coona Hcl + Ch3Coona – Ch3Coona + Hcl → Ch3Cooh + Nacl