Cách làm tai heo giòn | Lize.vn

Cách làm tại heo ngâm giòn chua cay mặn

Bước 1:

Tai heo bạn mua về thì cạo sạch hết lông và làm sạch dái tai. Sau đó dùng dấm và muối để xát và tai heo để hết bẩn và mùi hôi.
Sau cùng bạn rửa sạch tai heo và cho vào nồi nước sôi kiểu chần qua. Bạn đem tai lợn đi rửa lại một lần nữa rồi cho vào nồi luộc cùng với nước có gừng đập dập. Khi tai heo chín, bạn vớt ngay vào bát nước lạnh để tai được giòn và trắng. Tai nguội bạn vớt ra để ráo.

Bước 2:

Bạn bóc vỏ hành và tỏi rồi thái lát cả hai, ớt bỏ hạt và thái miếng nhỏ.
Bạn trộn đều 2 bát nước dấm, 1.5 bát đường cùng với 1 thìa muối ,3 thìa nước mắm, sau đó bạn cho hỗn hợp vào nồi nhỏ và đun sôi. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình bạn.
Khi hỗn hợp nước gia vị nguội, tai heo ráo nước, bạn cho tai heo, ớt, hành, tỏi, tiêu hạt và hỗn hợp nước gia vị vào lọ thuỷ tinh để ngâm.
Nếu bạn muốn ăn ngay sau khoảng 3 ngày thì bạn nên thái tai lợn thành các miếng nhỏ, còn nếu muốn để lâu khoảng 7 ngày thì bạn ngâm nguyên chiếc tai heo.

Ngoài ra bạn có thể Tham khảo thêm món tai heo ngâm giấm

Ngoài nguyên liệu bạn đã chuẩn bị như cách trên. Thì cách sơ chế cũng như vậy.

Tai lợn khi đã được luộc chín thì bạn vớt ngay ra rồi thả vào nước lạnh. Làm như vậy tai lợn sẽ trắng và giòn, độ săn trên bề mặt của tai cũng được đảm bảo hơn. Sau khi thấy tai nguội thì bạn có thể vớt ra để ráo nước rồi đó.
Bây giờ chuyển sang công đoạn quan trọng làm nên độ ngon giòn cho món ăn tai heo ngâm giấm này thôi.
Đầu tiên bạn cần cho 2 bát con nước giấm cùng 1 bát rưỡi đường và 1/3 thìa muối vào nồi đun sôi lên cho hỗn hợp được tan đều. Bạn có thể cho lượng hỗng hợp này nhiều hay ít tùy theo lượng tai heo mà bạn đã chuẩn bị cũng như thể tích của lọ ngâm, nhưng bạn cần chuẩn bị nước ngâm vừa đủ để ngập hết phần tai heo sao cho tai heo có thể ngấm đều gia vị nhé!
Tiếp đến bạn cho vào lọ phần tai heo cùng nước ngâm đã được luộc chín sẵn từ trước. Bạn có thể cho thêm chút ớt cùng với hành, tỏi đã được băm sẵn, ít hạt tiêu và dấm đường vào lọ rồi đậy kín lắp lại. Vậy là xong rồi nhé. Bạn để khoảng 3-5 ngày thì có thể đem ra sử dụng.

Như vậy là bạn đã hoàn thành 2 món ăn tai heo này rồi. Bây giờ bạn chỉ việc chờ 3-5 ngày là có thể đem ra thưởng thức được rồi.
Hai món nay này làm dễ mà ngon, không làm mất nhiều thời gian của bạn. Bạn hãy thực hiện chế biến cho món ăn này cho gia đình và người thân thưởng thức nhé, chúc bạn thành công và ngon miệng.

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon dễ làm tại đây để bạn có thể bổ sung thêm nhiều công thức nấu ăn cho mình nhé