Cách làm mứt xoài xanh dẻo ngon, để được lâu ngày Tết | Lize.vn

Cách làm mứt dẻo thơm từ xoài xanh được làm theo nhiều kiểu khác nhau tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Bạn có thể tùy chỉnh độ dẻo và vị ngọt của mứt dựa vào tỷ lệ nguyên liệu sử dụng và thời gian sên mứt. Để giúp các chị em có những món mứt xoài đặc biệt hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà, chúng tôi sẽ chia sẻ 3 công thức làm mứt xoài đặc biệt đảm bảo sẽ là món ăn cực kì hấp dẫn cho ngày Tết. Hãy cùng bỏ túi ngay “bí kíp” làm món mứt từ xoài xanh dẻo thơm với hương vị thơm ngon, mềm dẻo nhất, mọi người nhé!

1. Hướng dẫn làm cách làm mứt xoài dẻo khô không cần nước vôi trong

Tết đến, nếu chị em nào thích tự tay học cách làm mứt thơm ngon cho gia đình mình mà không có thời gian thì mứt xoài xanh dẻo chính là một sự là một sự lựa chọn rất phù hợp. Với các công thức mứt trái cây nói chung, người ta hay dùng nước vôi trong hoặc phèn chua để ngâm cho nguyên liệu giữ được kết cấu cứng lại. Nhờ vậy mà khi sên mứt đảm bảo sẽ không bị nhũn nát. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm mứt xoài không cần nước vôi trong vẫn đảm bảo giữ được độ dẻo ngon cần thiết nhờ các thành phần nguyên liệu được sử dụng dưới đây.

READ:  Các món ngon ngày Tết dễ làm 3 miền | Lize.vn

1.1. Nguyên liệu

  • Xoài: 500 gram (nên chọn xoài xanh hoặc xoài hường hường)
  • Đường cát trắng: 250 – 300 gram (tùy khẩu vị gia đình thích ngọt nhiều hay ít)
  • Muối ăn: 1 thìa nhỏ
  • 1 thau nước đá lạnh
tô đá lạnh
Chuẩn bị sẵn tô đá lạnh để sơ chế xoài làm mứt. Ảnh: Internet

1.2. Cách sơ chế xoài xanh làm mứt không cần nước vôi trong

  • Xoài xanh mua về được rửa sạch sau đó gọt bỏ vỏ ngoài.
  • Xoài được cắt thành từng miếng dọc theo chiều dài của quả xoài.

Lưu ý: Không nên thái xoài quá to lúc sên xoài sẽ không chín, hoặc thái quá nhỏ xoài sẽ bị nát.

thái xoài xanh thành lát nhỏ làm mứt
Xoài xanh thái dọc từng miếng và dày vừa. Ảnh Internet
  • Đem xoài đi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước
  • Cho xoài vào thau nước đá lạnh, ngâm 3 tiếng để giữ độ chắc giòn khi sên.

Mẹo: Để nước đá lâu tan, nên cho thau xoài ngâm đá vào tủ lạnh nhé!

ngâm xoài xanh trong tô nước đá lạnh không dùng nước vôi trong
Ngâm xoài vào thau đá lạnh. Ảnh Internet
  • Sau 3 tiếng, vớt xoài ra rổ, để ráo nước.

1.3. Ướp xoài xanh với đường cát

  • Cho xoài, đường và 1 thìa muối vào bát và trộn đều. Nếu gia đình mình thích vị cay thì có thể trộn thêm ớt bột vào ở bước này luôn nhé.
trộn xoài xanh với đường cát trắng
Trộn đều xoài và đường. Ảnh Internet
  • Ướp đường và xoài trong thời gian 4 – 5 tiếng cho đường tan chảy hoàn toàn và miếng xoài nhìn trong lại, thì đó là lúc thích hợp để đem xoài đi sên.
tô xoài xanh ướp đường tan chảy sau 2 tiếng
Đường ướp xoài tan chảy sau vài tiếng ướp. Ảnh: Internet

1.4. Cách sên mứt dẻo làm từ xoài xanh bằng chảo hoặc lò vi sóng

  • Chuẩn bị 1 chiếc chảo sạch, to để dễ đảo mứt trong quá trình sên. Cho hỗn hợp nước đường đã tan vào chảo trước, đun cho đến khi phần nước đường đó hơi sệt lại thì cho xoài vào. Đảo đều xoài và xếp xoài dàn đều ra trên chảo, để lửa nhỏ liu riu khoảng 1 tiếng cho đường từ từ cô lại.

Mẹo: Bạn có thể tận dụng lò vi sóng để thực hiện bước này. Cho hỗn hợp trên vào lò vi sóng, chọn nấc thấp nhất rồi quay 5-10 phút cho đường tan hết. Cách này thường áp dụng vào mùa đông để tiết kiệm thời gian.

READ:  Học Viên Hướng Nghiệp Á Âu Hào Hứng Với Sự Kiện Giới Thiệu Thịt Heo Tây Ban Nha | Lize.vn
sên mứt từ xoài xanh dẻo khô
Sên mứt xoài xanh đến khi dẻo khô vừa phải và có độ ngọt như ý là được. Ảnh: Internet

Lưu ý: Trong quá trình sên mứt bạn không nên đảo nhiều vì có thể làm miếng mứt bị gãy nát.

  • Sên xoài cho đến khi đường cạn và khô, miếng xoài chuyển thành màu vàng trong thì tắt bếp 1 lúc. Sau đó, bật lại bếp 1 lần nữa để đường khô dính lên từng miếng xoài

1.4. Cách bảo quản mứt xoài xanh dẻo khô tự làm để lâu tại nhà

Để cho mứt thật nguội, sau đó, cho vào hộp để bảo quản hoặc có thể dùng bao nilong cắt nhỏ ra để cuốn từng miếng xoài vào. Với cách này thì có thể bảo quản được mứt xoài trong thời gian dài mà không bị chảy nước. Mứt xoài sẽ được bảo quản lâu hơn nếu để trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Cách làm mứt xoài xanh dẻo trong

Cách làm mứt xoài dẻo về nguyên liệu, cách sơ chế và thực hiện cũng tương tự như cách làm mứt xoài khô. Nhưng các chị em lưu ý là sẽ khác ở bước 4: Khi xoài được sên cho đến khi đường cạn, sền sệt, miếng xoài trong thì tắt bếp. Sau đó, xếp từng miếng xoài vừa sên lên 1 chiếc vỉ. Để cho miếng xoài nguội hẳn và ráo đường thì cho vào hộp có nắp để bảo quản.

xếp mứt xoài xanh vừa sên lên vỉ hong dẻo trong
Xếp đều miếng xoài lên vỉ cho ráo đường. Ảnh Internet
dĩa mứt xoài xanh dẻo trong
Sau khi hong khô thì mứt xoài xanh dẻo trong, lên màu vàng đẹp mắt thế này. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm mứt xoài xanh dẻo kiểu truyền thống

3.1. Nguyên liệu

  • 2 trái xoài xanh (hơi hường) khoảng nửa kí
  • 1 tô nước vôi trong (khoảng 1 lít)
  • 1 viên phèn chua nhỏ cỡ ngón tay út
  • 1 tô nước đá lạnh

3.2. Cách làm mứt dẻo truyền thống từ xoài xanh

3.2.1. Sơ chế xoài xanh với nước vôi trong và phèn chua làm mứt

  • Gọt vỏ ngoài và thái lát xoài xanh tương tự các công thức hướng dẫn ở trên.
  • Cho xoài xanh vào tô sạch, đổ nước vôi trong vào, khuấy đều. Dùng một cái rổ sạch úp lên trên, ngâm xoài xanh trong nước vôi ít nhất 6 giờ.
READ:  Gợi Ý Khóa Học Spa Buổi Tối Cho Người Bận Rộn | Lize.vn
thái lát xoài ngâm nước vôi trong
Sau khi thái lát xoài xanh thì đem ngâm nước vôi trong 6 giờ. Ảnh: Kênh YT Thanh Tâm Food
  • Sau thời gian trên, xả xoài xanh dưới vòi nước lạnh khoảng 5 – 6 lần cho sạch nước vôi hoàn toàn. Khi này, bạn sẽ thấy xoài cứng hơn so với trước khi sơ chế.
  • Bắc nồi nước lên bếp, đổ phèn chua vào đun sôi. Khuấy đều cho phèn chua tan ra, rồi thả xoài xanh vào chần chín sơ bên ngoài.
chần sơ xoài xanh với phèn chua làm mứt dẻo
Bước chần sơ xoài xanh với phèn chua làm mứt dẻo. Ảnh: Kênh YT Thanh Tâm Food
  • Khoảng 2 phút sau, vớt xoài xanh vào thau nước đá lạnh ngâm thêm 15 phút cho săn lại và mau nguội. Vớt xoài ra rổ, để ráo nước.

3.2.2. Cách làm mứt xoài xanh dẻo ngon kiểu truyền thống

  • Trộn đường cát với xoài xanh, bọc màng nilon ướp ít nhất 3 tiếng.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ phần nước đường ướp xoài xanh ra chảo đun sôi. Nước đường chuyển màu nâu cánh gián thì đổ xoài xanh vào sên đều với lửa vừa.
  • Sên đến khi nước đường cạn lại còn 2/3 thì hạ lửa nhỏ nhất. Tiếp tục đảo nhẹ mứt xoài dẻo cho đến khi chuyển màu trong hơn, nước đường còn một nửa thì tắt bếp.
cách làm mứt xoài xanh dẻo truyền thống
Các bước sên mứt xoài xanh và hong ráo đường ngoài nắng cho dẻo. Ảnh: Kênh YT Thanh Tâm Food
  • Gắp mứt xoài xanh lên vỉ, đem ra ngoài nắng vừa phơi khô. Khoảng 24 giờ sau, lấy mứt xoài vào và thưởng thức ngay hoặc cho vào hũ dự trữ.

Vậy là đã xong 3 cách làm mứt xoài xanh dẻo thơm cực ngon và trong màu, hấp dẫn rồi, rất dễ dàng thực hiện phải không nào! Bạn có thể ăn nguyên mứt hoặc dùng kèm với bánh mì, pha nước uống cũng rất ngon đấy! Cách làm các món ăn vặt lạ miệng này sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn thích thú cho mà xem. Vì vậy, các chị em còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay món mứt xoài cho gia đình thân yêu của mình. Chúc các chị em sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện nhé!

Kim Ngân tổng hợp

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Câu hỏi trắc nghiệm Atlat Địa lý Việt Nam trang 4, 5 (Có đáp án) – Bài tập trắc nghiệm Atlat Địa lý trang 4, 5 | Lize.vn
Viết đoạn văn kể lại giây phút gặp lại người thân sau bao ngày xa cách kết hợp yếu tố miêu tả và biểu cảm – 7 Bài Văn mẫu lớp 8 hay nhất | Lize.vn
Cho Các Chất Sau: H3Po4 Là Chất Điện Li Mạnh Hay Yếu, Chất Nào Sau Đây Là Chất Điện Li Yếu
Cho Các Chất Sau: H3Po4 Là Chất Điện Li Mạnh Hay Yếu, Chất Nào Sau Đây Là Chất Điện Li Yếu
Kể lại việc em nhận được một món quà bất ngờ trong ngày sinh nhật – Bài văn mẫu lớp 8 | Lize.vn
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Tính Nguyên Tử Khối Trung Bình, Nguyên Tử Khối
Công Thức Tính Nguyên Tử Khối Trung Bình, Nguyên Tử Khối
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Công Thức Nổ Bỏng Gạo Ngon, Nhớ Lắm Mùa Nổ Bỏng Quê Hương Hải Hậu
Công Thức Nổ Bỏng Gạo Ngon, Nhớ Lắm Mùa Nổ Bỏng Quê Hương Hải Hậu
Để Phân Biệt Hcl Và H2So4 Là:, Nêu Cách Nhận Biết Hcl, H2So4, Na2So4
Để Phân Biệt Hcl Và H2So4 Là:, Nêu Cách Nhận Biết Hcl, H2So4, Na2So4
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Dung Dịch Cucl2 Có Màu Gì – Màu Một Số Kết Tủa Và Dung Dịch Thường Gặp
Dung Dịch Cucl2 Có Màu Gì – Màu Một Số Kết Tủa Và Dung Dịch Thường Gặp
Kể lại truyện Tấm Cám theo lời của nhân vật Tấm – Bài văn mẫu lớp 10 đạt điểm cao | Lize.vn
Ch3Coona Hcl + Ch3Coona – Ch3Coona + Hcl → Ch3Cooh + Nacl
Ch3Coona Hcl + Ch3Coona – Ch3Coona + Hcl → Ch3Cooh + Nacl