Cách làm mứt dừa hình hoa hồng đẹp mắt, đón Tết kiểu mới | Lize.vn

Cách làm mứt dừa hình hoa hồng rạng ngời khoe sắc không những đem đến cho bạn một món tráng miệng thơm ngon mới lạ ngày Tết, mà còn giúp cho mâm bánh được bày biện đẹp mắt hơn, thể hiện sự sáng tạo ẩm thực của người chế biến. Những miếng mứt dừa nom y chang bông hoa hồng nở rộ mùa xuân, cùng vị ngọt thanh nhẹ đảm bảo cho bạn và gia đình những giây phút quây quần đáng nhớ. Nếu lo sợ bánh mứt ngày Tết ngoài hàng chứa hóa chất không đảm bảo an toàn, vậy chi bằng hãy cùng webnauan.vn tự tay thực hiện món mứt dừa hoa hồng hoàn hảo từ “ngoại hình” cho đến hương vị này nhé.

1. Hướng dẫn làm mứt dừa bánh tẻ hình hoa hồng đơn giản

Muốn làm mứt dừa hình hoa hồng đẹp mắt, bạn nên chọn cách làm mứt dừa non dạng sợi, hoặc mứt dừa non dạng miếng để dễ uốn tạo hình. Bạn cũng thực hiện công đoạn sên mứt như bình thường, rồi cuộn lại hình bông hồng đơn giản như hướng dẫn chi tiết dưới đây.

mứt dừa hình hoa hồng
Hướng dẫn làm mứt dừa hình hoa hồng. Ảnh: Internet

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cùi dừa bánh tẻ: 1 kí
  • Đường trắng: 500 gram
  • Sữa tươi không đường: 1 bịch (Nếu bạn dùng sữa có đường hoặc sữa ít đường, sữa đặc có đường thì hãy giảm bớt lượng đường trắng tùy theo khẩu vị)
  • Vani: 2 tuýp nhỏ
  • Hũ đựng thủy tinh
READ:  Cà tím xào với gì, làm như thế nào ngon nhất mà không bị đen? | Lize.vn

1.2. Cách làm mứt dừa hình hoa hồng vị sữa tươi

1.2.1. Sơ chế cùi dừa bánh tẻ và ướp đường, sữa làm mứt

  • Dừa đem gọt sạch lớp vỏ nâu, nạo thành những sợi dài rồi đem chần với nước sôi. Sau đó, rửa lại một lần nữa với nước và để ráo. Bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ để làm mứt vì nó mềm và có vị ngọt tự nhiên hơn.
nạo dừa thành sợi mỏng
Nạo dừa thành những sợi mỏng vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Cho dừa ở bước 1 vào ngâm với đường và sữa trong khoảng từ 12 – 14 tiếng. Trong suốt thời gian này, bạn canh cứ mỗi 3 tiếng thì đảo một lượt để đảm bảo miếng dừa nào cũng ngấm sữa với đường. Bạn có thể gia giảm lượng đường và sữa ngọt/ nhạt tùy theo khẩu vị. Cách làm mứt dừa non với sữa tươi giúp màu sắc mứt sau khi sên tươi và đẹp mắt hơn, cân bằng vị ngọt hoàn hảo.
ướp dừa với đường và sữa làm mứt tạo hình hoa hồng
Dừa đem ướp với đường và sữa khoảng 12 – 14 tiếng. Ảnh: Internet

1.2.2. Cách sên mứt dừa bánh tẻ tạo hình hoa hồng

  • Dùng chảo có đáy dày và rộng làm mứt để tránh dừa không bị cháy. Đổ dừa vào chảo nóng và đảo đều với lửa to (mỗi lần đảo mứt chỉ nên cho một lượng dừa vừa đủ để dễ dảo).
  • Cho đường vào đchảo và đảo đều với dừa. Bạn hãy đảo dừa thật đều và vặn nhỏ lửa ngay khi thấy nước đường sôi để đường không bị cháy.
cho đường vào đảo với dừa
Thêm đường vào chảo và đảo thật đều tay. Ảnh: Internet
  • Tiếp tục đun và đảo dừa cho tới khi đường bị keo lại. Lúc này, bạn vặn lửa ở mức nhỏ nhất và liên tục đảo dừa. Khi thấy nước đường sắp cạn dần, bạn cho vani vào chảo và dùng đũa xóc dừa lên thật nhanh tay. Khi thấy hiện tượng đường kết tinh và bám quanh miếng dừa thì có thể tắt bếp. Đảo tiếp đến khi đường đã kết tinh hoàn toàn.

sên mứt dừa sợi cho đến khi đường khô kết tinh

Bước sên mứt dừa sợi cho đến khi đường khô kết tinh là hoàn tất. Ảnh: Internet

1.2.3. Cách làm mứt dừa tạo hình hoa hồng

  • Ngay sau khi tắt bếp, bạn hãy tranh thủ cuốn những miếng mứt dừa thành hình hoa hồng. Vì lúc này, mứt dừa vẫn còn nóng, có thể dễ dàng cuộn lại theo hình dạng mong muốn.
  • Sau đó, cho mứt dừa hình hoa hồng vào hũ thủy tinh và đậy thật kín.

Lưu ý: bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Khi dùng, ăn bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu để ra đĩa.

READ:  Cách làm dưa cải chua ngọt giòn ngon ngày Tết, không bị nổi váng | Lize.vn
cuộn mứt dừa thành hình hoa hồng
Cuộn sợi dừa thành hình hoa hồng ngay khi mứt còn nóng. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm mứt dừa hình hoa hồng đủ màu

Bạn có thể tạo thêm màu sắc và hương vị cho mứt dừa non nhiều màu để hộp mứt thêm phần đẹp mắt bằng cách sử dụng các nguyên liệu từ tự nhiên như lá dứa, cam, cà phê,…Hương thơm tự nhiên của các nguyên liệu này kết hợp với mùi vị ngon ngọt, béo ngậy của dừa sẽ cùng nhau tạo nên một loại mứt có hương vị mới mẻ, thanh mát và cũng không kém phần hấp dẫn. Dưới đây, webnauan.vn sẽ chia sẻ thêm 4 bí quyết tạo màu cho mứt dừa hình hoa hồng thêm quyến rũ.

cách tạo màu cho mứt dừa
Mứt dừa có thể sên nhiều màu khác nhau nhờ kết hợp hương liệu tự nhiên. Ảnh: Internet

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cùi dừa loại ngon, tươi: 1 kí (nên chọn cùi dừa bánh tẻ, hoặc phần cùi dừa non, sơ chế tương tự công thức số 1)
  • Đường trắng: 500 gram
  • Sữa tươi không đường: 1 bịch (Nếu bạn dùng sữa tươi có đường/ ít đường, hoặc làm mứt dừa non sữa đặc có đường thì hãy giảm bớt lượng đường để tránh ngọt gắt)
  • Vani: 2 tuýp nhỏ
  • Hũ đựng thủy tinh: 4 hũ
  • Màu xanh: 1 nắm lá dứa (Xem thêm nhiều cách làm mứt dừa có màu xanh tươi mát)
  • Màu vàng: 2 – 3 quả cam (Xem thêm cách làm mứt dừa màu vàng nghệ rạng ngời đón xuân)
  • Màu nâu: 1 gói cà phê
  • Màu hồng: 200 gram dâu tây (Bạn có thể làm mứt dừa củ dền để có màu đỏ hồng tươi tắn hơn)

2.2. Cách làm mứt dừa hình hoa hồng nhiều màu quyến rũ

2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu tạo màu và cùi dừa làm mứt

  • Dừa gọt sạch các phần bám màu nâu bên ngoài rồi nạo thành sợi và đem trần với nước sôi, sau đó để ráo.
  • Lá dứa rửa thật sạch rồi cắt khúc. Bạn cho hết lá dứa vào máy xay nhuyễn rồi lọc lấy nước, đựng nước cốt lá dứa trong một chiếc âu lớn.
nước cốt lá dứa
Lọc bã lấy nước cốt lá dứa. Ảnh: Internet
  • Cam vắt ra lấy nước ép, bỏ hột và vỏ.
vắt nước cam
Cam vắt ra lấy nước. Ảnh: Internet
  • Pha cà phê với khoảng 50 ml nước nóng.
pha cà phê
Pha cà phê với nước nóng. Ảnh: Internet
  • Dâu tây đem xay nhuyễn với một ít nước lọc, sau đó lọc lấy phần nước.
dâu tây xay nhuyễn
Dâu tây đem xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Ảnh: Internet

2.2.2. Cách ướp dừa với đường và nước tạo màu làm mứt hình hoa hồng

  • Chia cùi dừa thành 4 phần nhỏ bằng nhau đựng trong 4 chiếc âu. Đổ từng phần nước tạo màu tương ứng với 4 màu đã chuẩn bị vào các âu, rồi thêm lần lượt 100 gram đường vào mỗi âu.
  • Trộn đều dừa ở mỗi âu hỗn hợp sao cho dừa ngấm màu và đường tan hết.
  • Ướp 4 âu hỗn hợp trong khoảng 10 – 12 tiếng.
READ:  Dough Puff Pastry – Làm Bánh Pate Chaud | Lize.vn
ướp cùi dừa sợi với đường và hương liệu tạo màu
Ướp cùi dừa sợi với đường và hương liệu tạo màu ít nhất 10 giờ. Ảnh: Kênh YT Ẩm thực quán

2.2.3. Cách tạo hình làm mứt dừa hoa hồng đủ màu

  • Dùng chảo có đáy dày và rộng để xào dừa và xào riêng từng màu một.
  • Khi đường hỗn hợp mứt sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ lại và đảo nhẹ tay.
  • Tiếp tục đun đến khi gần cạn nước đường thì bạn vặn lửa ở mức nhỏ nhất rồi nhanh tay đảo đều tới khi đường kết tinh và bám vào miếng dừa. Lúc này, bạn có thể cho thêm một chút vani để món ăn được thơm hơn sau đó đảo đều và tắt bếp.
xào cơm dừa ướp đường và màu làm mứt hình hoa hồng
Xào dừa trên chảo nóng. Ảnh: Internet
sên mứt dừa sợi nhiều màu
Sên mứt dừa sợi nhiều màu đến khi đường kết tinh li ti lại là hoàn tất. Ảnh: Kênh YT Ẩm thực quán
  • Bạn đổ mứt dừa ra âu lớn và nhân lúc mứt còn nóng, hãy cuốn từng sợi mứt thành hình tròn và cuộn nhiều lớp, giữ chặt rồi để nguội là bạn đã tạo xong mứt dừa hoa hồng rồi đó.
mứt dừa cuộn hình hoa hồng nhiều màu
Dĩa mứt dừa cuộn hình hoa hồng nhiều màu rực rỡ và độc đáo ngày Tết. Ảnh: Leo Cooking
  • Khi ăn, bạn có thể bày ra đĩa các loại mứt dừa 5 màu này theo sở thích, đảm bảo nhìn sẽ rất đẹp mắt.

3. Một số lưu ý khi làm mứt dừa hình hoa hồng

  • Bạn cần tạo hình hoa hồng ngay khi mứt dừa còn nóng ấm. Bởi nếu để nguội, mứt dừa sẽ bị cứng và không thể tạo hình được.
  • Khi cuốn sợi mứt thành hình hoa hồng, bạn có thể gạt bớt đường bám trên dừa để tạo hình dễ dàng hơn.
  • Khi nạo dừa bạn nên lưu ý nạo mỏng vừa phải, đừng nạo dừa quá dày nhé. Vì như vậy sẽ rất khó làm mứt tạo hình hoa hồng và khi ăn cũng sẽ cảm thấy nhanh ngán.

Hy vọng là với chia sẻ cách làm mứt dừa hình hoa hồng trên đây sẽ giúp các bạn có thêm công thức nấu ăn mới lạ để chuẩn bị cho mùa Tết sắp tới. Để bảo quản mứt dừa non không bị chảy nước, sau khi sên khô, bạn đựng mứt nguội trong hũ thủy tinh đã được tiệt trùng thật sạch và phơi ráo. Đặt hũ mứt ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh để lọt không khí vào hũ làm mứt chảy nước và nhanh hỏng nhé.

Hatha tổng hợp

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực