Cách Làm Món Canh Chua Cá Mó Ngon Mê Ly | Lize.vn

Vị chua chua thanh thanh của món canh chua đã khiến cho không ít người phải xuýt xoa và nhớ mãi. Có nhiều món canh chua như canh chua cá lóc, cá rô phi, canh chua cá dìa… Mỗi loại sẽ có một hương vị đặc trưng khác nhau. Và hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng, sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh chua mới lạ, độc đáo và không kém phần ngon miệng, đó là canh chua cá mó.

Canh chua cá mó được xem là một món ăn đặc sản của Quảng Ngãi, cá mó có nhiều màu sắc đa dạng như: Đỏ hồng, xám nhạt… Cá mó tuy có thân mỏng và dẹp, nhưng bù lại thịt cá mó sau khi nấu có vị béo, ngọt và rất thơm. Dù cá mó chiên giòn là món ăn rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng, thế nhưng đối với những người sành ăn, thì canh chua cá mó mới thật sự là món ăn thượng hạng.

Chính bởi vì vị ngon đặc biệt của cá mó, đã khiến cho món canh chua cá mó trở thành đặc sản của một số nhà hàng lớn ở Quảng Ngãi (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu canh chua cá mó

500g cá mó
1/4 quả thơm
2 quả cà chua
5 quả đậu bắp
2 nhánh bạc hà
100g giá
50g me
Hành lá, rau ngổ.
Hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá mó

Bước 1: Cá mó khi mua về, bạn cho vào rổ, làm sạch vảy cá, mổ bụng và loại bỏ hết các chất bẩn ra bên ngoài. Sau đó, dùng muối chà sát lên toàn bộ phần thân cá và rửa cá thật sạch với nước, sau đó để ráo nước. Bạn cho cá mó vào tô và ướp với một ít bột ngọt, nước mắm, đường, để trong khoảng 20 phút cho cá mó ngấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại để nấu canh
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
• Bạc hà lột hết phần vỏ bên ngoài, cắt vát và cho muối vào bóp thật kỹ
• Hành khô rửa sạch băm nhỏ
• Đậu bắp thái vát
• Dứa rửa sạch, thái vát
• Rau mùi, rau ngổ, giá đỗ rửa sạch, để ráo
Bước 3: Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi sôi thì cho hành băm nhỏ vào nồi phi thơm. Khi hành đã dậy mùi thơm, bạn cho cà chua vào xào thật chín.
Bước 4: Tiếp theo, bạn cho lượng nước vừa đủ vào nồi. Sau đó, bạn cho me vào chén và cho nước vào, sau đó lấy phần nước cốt me và bỏ phần hạt đi. Cho phần nước me vào nồi canh và cho thêm đậu bắp, bạc hà, ½ quả ớt, dứa vào. Nêm nếm với muối, nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn và đun sôi lên.
Bước 5: Khi nồi canh chua đã sôi bùng lên, bạn cho cá mó đã ướp vào. Đun sôi nồi canh trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho giá đỗ, rau mùi và rau ngổ vào và tắt bếp.

Vậy là món canh chua cá mó hoàn thành. Giờ thì bạn cho canh ra tô và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào. Cách nấu canh chua cá mó thật đơn giản đúng không nào? Chúc các bạn thành công với món canh chua này nhé!

Hãy truy cập vào chuyên mục Các món ngon miền Trung để tham khảo thêm nhiều công thức, tìm hiểu nét văn hóa ẩm thực Miền trung nhiều hơn nhé