Cách làm bánh nhãn ngày Tết xốp giòn mềm tan cực ngon tại nhà | Lize.vn

Cách làm bánh nhãn ngày Tết giòn tan, thơm xốp là công thức món bánh nổi tiếng và là đặc sản trứ danh của vùng đất Nam Định. Nhắc tới Nam Định, không thể không kể đến món bánh nhãn đặc sản gắn liền với vùng đất này. Những chiếc bánh nho nhỏ, xinh xắn, vàng ươm lại rất vừa miệng đã làm cho biết bao người phải ồ lên khen ngon. Cách chế biến món bánh này lại vô cùng đơn giản, thời hạn bảo quản để được lâu, nên bạn có thể áp dụng các công thức dưới đây để trải nghiệm hương vị món ăn vặt lạ miệng này nhé.

Tuy không được làm từ trái nhãn tươi, nhưng người ta vẫn gọi món ăn ngon ngày Tết ở miền Bắc này là bánh nhãn, bởi nó có cách làm giống với hình dáng quả nhãn. Bánh nhãn được rất nhiều người yêu thích và chọn làm món ăn nhâm nhi những ngày Tết. Nếu đã chán những loại mứt trái cây truyền thống, Tết năm nay thử “đổi gió” với món bánh nhãn xem sao. Bài viết này webnauan.vn xin chia sẻ các bước chế biến bánh nhãn ngày Tết giòn tan, thơm xốp cho cả nhà cùng nhau thưởng thức.

cách làm bánh nhãn
Món bánh nhãn xốp thơm, giòn ngon cho ngày Tết ở Nam Định. Ảnh: Internet

1. Hướng dẫn cách làm bánh nhãn ngày Tết giòn thơm, ngon miệng

1.1. Cách làm bánh nhãn truyền thống

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột nếp: 200 gram
  • Gừng tươi: 1/3 củ
  • Bột nở: ½ muỗng cà phê
  • Nước cốt dừa: 80 – 100 ml
  • Đường, nước, dầu ăn (hoặc mỡ lợn thì sẽ chuẩn vị hơn), muối trắng
READ:  Một Số Loại Kim Chi Phổ Biến Của Nền Ẩm Thực Hàn Quốc | Lize.vn

1.1.2. Hướng dẫn cách trộn bột tạo hình làm bánh nhãn truyền thống ngày Tết Nam Định

  • Gừng đập dập, băm nhỏ, nghiền đều trong nước. Sau đó lọc bã và lấy nước gừng đổ vào bát bột nếp.
  • Đập 2 quả trứng vào bát bột nếp, cho thêm một ít muối, nước cốt dừa và khoảng 5 thìa cà phê đường rồi trộn hỗn hợp lên. Cho thêm một chút nước sau đó nhào bột thật đều. Bạn tiếp tục nhào bột cho đến khi bột thật mềm và dẻo, không còn dính tay nữa là được.
Trộn hỗn hợp bột và trứng cho đều
Trộn hỗn hợp bột và trứng sao cho thật đều. Ảnh: Internet
  • Sau đó, dùng vải màn hoặc màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại và để bột nghỉ khoảng 15 – 20 phút.
để bột làm bánh nhãn nghỉ sau khi trộn
Cần để bột nghỉ từ 15 – 20 phút. Ảnh: Internet
  • Bột nghỉ xong lấy ra, dùng dao chia bột thành 6 – 8 miếng đều nhau. Lấy từng miếng bột đã cắt vê bột thành những dải nhỏ bằng nhau. Tiếp tục dùng dao cắt những dải bột thành nhiều miếng nhỏ hơn.
Cắt bột thành những miếng nhỏ
Cắt bột thành những miếng nhỏ đều nhau. Ảnh: Internet
  • Dùng tay nặn hết những miếng bột nhỏ sao cho thành những viên tròn, đều nhau.

1.1.3. Chiên bánh nhãn

  • Làm nóng chảo rồi đổ dầu ăn sao cho dầu dàn đều khắp chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, cho những viên bột nhỏ vào chiên ở mức lửa nhỏ. Nếu có nhiều bột và bạn không thể rán hết trong 1 mẻ, hãy đậy kỹ bát bột chưa rán để bột không bị khô.
Cho bột vào chảo để chiên
Cho những viên bột nhỏ đã nặn vào chảo, chiên đều. Ảnh: Internet
  • Lấy đũa đảo đều bánh quanh chảo, thường xuyên lật các mặt bánh để bánh có thể chín đều. Chiên tới khi bánh giòn, có màu vàng thì nếm thử xem bột bên trong bánh khô hay ướt. Nếu bột trong bánh khô nghĩa là bánh đã chín, lúc này bạn có thể gắp bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu. Sau đó, bạn để bánh nhãn nguội hoàn toàn.
vớt bánh nhãn chiên ra để nguội
Sau khi chiên, phải để nguội bánh trước khi bọc đường. Ảnh: Internet

1.1.4. Cách làm bánh nhãn bọc đường ngày Tết

  • Cho khoảng 7 thìa cà phê đường vào chảo nóng, thêm một chút nước và đun sôi. Nhớ dùng đũa khuấy đều để đường không bị đọng lại bám trên chảo.
  • Khi nước đường sôi, bạn cho bánh nhãn đã chiên vào đảo liên tục. Tiếp tục đảo bánh cho đến khi đường khô lại và bám trên bánh thì đảo thêm 2-3 nữa mới tắt bếp. Giờ bạn có thể thưởng thức bánh rồi đấy.
READ:  Cách nấu cháo giò heo hầm ngon nhất cho bà bầu | Lize.vn
Bọc đường cho bánh đã chiên
Đảo bánh đã chiên trên chảo đường cho đến khi đường khô đặc lại. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh nhãn với mè ngày Tết

Có lẽ trước giờ hầu hết mọi người thường ăn loại bánh nhãn truyền thống và cũng chỉ đinh ninh rằng bánh nhãn có duy nhất một loại này. Để webnauan.vn bật mí cho bạn thêm một món tráng miệng khác nữa đó là bánh nhãn với mè. Mè chắc không xa lạ gì với mọi người nhưng bánh nhãn kết hợp với mè thì sao? Cùng xem hướng dẫn cách làm bánh nhãn với mè phía dưới đây nhé!

1.2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột nếp: 200 gram
  • Gừng: 1/3 củ
  • Bột nở: ½ muỗng cà phê
  • Nước cốt dừa: 80 – 100 ml
  • Đường, mè, nước, dầu ăn, muối

1.2.2. Hướng dẫn cách làm bánh nhãn với mè ăn ngày Tết

  • Bước 1 và 2 thực hiện giống với Cách làm bánh nhãn truyền thống ở trên.
  • Bước 3 – Áo đường và mè cho bánh nhãn: Cho 7 thìa đường và một ít mè + nước lọc vào chảo nóng, đảo đều. Sau đó, cho bánh đã chiên vào chảo và tiếp tục đảo đến khi cạn nước.
cách làm bánh nhãn tẩm mè
Các bước làm bánh nhãn tẩm mè thơm lừng. Ảnh: Internet
  • Bánh nhãn với mè khi ăn sẽ rất thơm, kết hợp với mè sẽ đem đến cho bạn hương vị khác lạ, mới mẻ so với loại bánh nhãn truyền thống. Ngoài ra, bạn có thể đổi vị bánh nhãn bằng cách thay mè thành vừng.

1.3. Cách làm bánh nhãn trà xanh kiểu mới ngày Tết

1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh vị trà xanh ngày nay rất được ưa chuộng vì hương vị the ngon và cực kì bổ dưỡng, hạn chế chất béo. Để làm bánh từ bột trà xanh kết hợp món ăn đặc sản Nam Định này, bạn chuẩn bị:

  • 150 gram bột gạo nếp
  • 30 gram đường trắng
  • 5 gram bột trà xanh (Tham khảo cách làm bột trà xanh không bị đen để chế biến bánh ngon chuẩn vị tại nhà)
  • 1 muỗng canh nước cốt gừng tươi (xay nhuyễn, vắt nước cốt và bỏ xác)
  • 2 trứng gà tươi
  • Nguyên liệu nấu nước đường tẩm bánh: 40 gram đường trắng, 2 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê vanilla
READ:  Cách Làm Cánh Gà Chiên Xì Dầu Hấp Dẫn | Lize.vn

1.3.2. Cách làm bánh nhãn ngày Tết kiểu mới với vị trà xanh matcha

  • Trộn bột gạo nếp, đường, bột matcha, nước cốt gừng với trứng gà trong tô lớn, quấy thật đều tay để tạo thành hỗn hợp bột mịn. Dùng tay nhào đều để bột không còn lợn cợn.
cách trộn bột làm bánh nhãn từ bột trà xanh
Các bước trộn bột trà xanh làm bánh nhãn matcha. Ảnh: Feedy VN
  • Ngắt bột thành từng miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay, rồi vo tròn lại như hột nhãn.
  • Bắc nồi nước sôi, thả từng viên bột tròn vào luộc chín. Luộc đến khi viên bột bánh nổi lên trên thì vớt ra, để ráo nước và nguội.
luộc bánh nhãn trà xanh
Bước luộc bánh nhãn trà xanh cho phồng chín nổi lên thì vớt ra để nguội. Ảnh: Feedy VN
  • Nấu hỗn hợp làm nước đường trong chảo lớn, đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho bánh nhãn đã nguội vào, đảo đều.
  • Chiên lửa vừa đến khi nước đường kết tinh lại bám quanh bánh thì tắt bếp. Dọn bánh ra dĩa, đợi nguội và thưởng thức. Hoặc, trút bánh vào hũ sạch, đậy nắp thật kín lại để sử dụng được lâu trong những ngày Tết nhé.
cách làm bánh nhãn trà xanh tẩm đường ngày tết
Các bước chiên bánh nhãn trà xanh tẩm đường vanilla đẹp mắt ngày Tết. Ảnh: Feedy VN

2. Một số lưu ý khi thực hiện cách làm bánh nhãn giòn tan, thơm xốp

  • Nên để lửa nhỏ hoặc vừa khi chiên bánh nhãn để mỡ không bị bắn và bánh không bị nổ.
  • Bánh sau khi chiên nhất định phải để thật nguội. Có như vậy thì khi bọc đường, bánh sẽ không bị ỉu hoặc dai.
  • Bánh nhãn đạt chuẩn có ruột khô và đặc, giòn tan từ trong ra ngoài.
  • Trong trường hợp không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh nhãn bằng cách cho bánh vào trong hũ (có thể dùng túi hoặc hộp) sạch và khô, sau đó, đậy kín.

Cách làm bánh nhãn ngày Tết giòn tan, thơm xốp chuẩn vị đặc sản Nam Định với các bước hướng dẫn trên đây thật dễ thực hiện, đúng không nào! Ngoài việc làm bánh nhãn để thưởng thức, bạn cũng có thể đem tặng cho bạn bè, người thân. Chắc chắn đây sẽ là món quà vừa ý nghĩa, vừa thiết thực nhân dịp tết sắp tới này. Chúc các bạn thực hiện món ngon chống ngán ngày Tết này thành công để gia đình đổi vị nhé!

Hatha tổng hợp

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Khuyễn Mãi Hot

Bài viết hay nhất

Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Hno3 Loãng Không Tác Dụng Với Kim Loại Nào, Khi Kim Loại Tác Dụng Với Hno3:
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Tính Hóa Trị Của Nhóm So3 Hóa Trị Mấy, Brom Hóa Trị Mấy
Câu hỏi trắc nghiệm Atlat Địa lý Việt Nam trang 4, 5 (Có đáp án) – Bài tập trắc nghiệm Atlat Địa lý trang 4, 5 | Lize.vn
Viết đoạn văn kể lại giây phút gặp lại người thân sau bao ngày xa cách kết hợp yếu tố miêu tả và biểu cảm – 7 Bài Văn mẫu lớp 8 hay nhất | Lize.vn
Cho Các Chất Sau: H3Po4 Là Chất Điện Li Mạnh Hay Yếu, Chất Nào Sau Đây Là Chất Điện Li Yếu
Cho Các Chất Sau: H3Po4 Là Chất Điện Li Mạnh Hay Yếu, Chất Nào Sau Đây Là Chất Điện Li Yếu
Kể lại việc em nhận được một món quà bất ngờ trong ngày sinh nhật – Bài văn mẫu lớp 8 | Lize.vn
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Công Thức Tính Nguyên Tử Khối Trung Bình, Nguyên Tử Khối
Công Thức Tính Nguyên Tử Khối Trung Bình, Nguyên Tử Khối
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Các Công Thức Tính Điện Lượng Lớp 11, Công Thức Vật Lý Lớp 11
Công Thức Nổ Bỏng Gạo Ngon, Nhớ Lắm Mùa Nổ Bỏng Quê Hương Hải Hậu
Công Thức Nổ Bỏng Gạo Ngon, Nhớ Lắm Mùa Nổ Bỏng Quê Hương Hải Hậu
Để Phân Biệt Hcl Và H2So4 Là:, Nêu Cách Nhận Biết Hcl, H2So4, Na2So4
Để Phân Biệt Hcl Và H2So4 Là:, Nêu Cách Nhận Biết Hcl, H2So4, Na2So4
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Khái Niệm Và Công Thức Tính Lực Căng Dây Lớp 10, Vật Lý 10 Công Thức Tính Nhanh
Dung Dịch Cucl2 Có Màu Gì – Màu Một Số Kết Tủa Và Dung Dịch Thường Gặp
Dung Dịch Cucl2 Có Màu Gì – Màu Một Số Kết Tủa Và Dung Dịch Thường Gặp
Kể lại truyện Tấm Cám theo lời của nhân vật Tấm – Bài văn mẫu lớp 10 đạt điểm cao | Lize.vn
Ch3Coona Hcl + Ch3Coona – Ch3Coona + Hcl → Ch3Cooh + Nacl
Ch3Coona Hcl + Ch3Coona – Ch3Coona + Hcl → Ch3Cooh + Nacl