Cách Làm Bánh Canh Cá Lóc Quảng Trị Nóng Hổi Thơm Lừng | Lize.vn

Khi nhắc đến hương vị thơm ngon, đậm đà của món bánh canh cá lóc, người ta thường nghĩ ngay đến vùng đất đầy nắng gió Quảng Trị. Bởi tại nơi đây, món ăn được xem là đặc sản và mang một nét riêng không lẫn vào đâu được. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh canh cá lóc Quảng Trị cùng Chuyên mục Các món ăn Miền Trung nhé!

Không chỉ riêng người dân Quảng Trị, mà bất kỳ ai khi đến nơi đây đều yêu thích và không thể quên được món bánh canh cá lóc độc đáo. Bởi lẽ, sợi bánh canh mềm mịn, dai dai được “ngâm mình” trong nước dùng được ướp đậm đà và vị ngọt tự nhiên của cá lóc thơm lừng, mang lại cảm giác khó quên nơi đầu lưỡi. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này thôi nào!

Bánh canh cá lóc tỏa hương thơm lừng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con cá lóc
300g bột gạo
Hành lá
Giá đỗ, ngò rí
Dầu ăn, dầu điều, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường

Cách làm bánh canh cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc khi mua về, bạn làm sạch phần mang cá, cắt bỏ vây, bỏ ruột và rửa sạch với nước muối. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cắt cá thành những miếng vừa ăn và ướp chúng với các loại gia vị trong khoảng 30 phút.
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Giá đỗ và ngò rí bạn đem rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Chiên và nấu cá
Bạn cho dầu vào nồi, khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho ít dầu điều tạo màu vào. Khi hành và tỏi dậy mùi thơm, bạn cho cá đã ướp sẵn gia vị vào. Khi cá đã ngả sang màu vàng bạn gắp thịt cá ra và để lại phần đầu cá và xương cá. Sau đó, bạn cho thêm nước vào hầm khoảng 30 – 40 phút để nước dùng đậm vị hơn.

Bước 3: Làm bánh canh. Bạn cho bột gạo và một ít bột năng vào thau. Tiếp theo, cho từ từ nước sôi vào và nhào thật đều tay. Nhào đến khi bạn thấy sánh lại và có độ mịn và khô là được. Bột càng mịn, sợi bánh canh sẽ càng ngon. Tiếp theo, bạn dùng cán để cán bột gạo ra, rồi cắt chúng thành từng sợi đều nhau, dài khoảng 10cm.

Bước 4: Khi nước dùng đã sôi, bạn nêm nếm với các loại gia vị cho nước dùng đậm đà, rồi cho phần bánh canh vừa làm vào, đảo đều và nấu khoảng 20 phút cho sợi bánh canh chín đều. Sau đó, tắt bếp và rắc thêm ít hạt tiêu, hành lá là được.

Vậy là món bánh canh cá lóc Quảng Trị hoàn thành, thật đơn giản đúng không nào? Giờ thì bạn chỉ việc, cho ít giá đỗ vào tô, rồi cho múc bánh canh cho vào. Sau đó, rắc thêm ít tiêu và vài sợi ngò rí lên mặt. Và bạn đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước mắm ngon cùng vài lát ớt nhé! Chắc chắn, cả gia đình bạn sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà của món ăn này đấy! Chúc các bạn thành công.

Đọc thêm bài viết: Cách Làm Bánh Tu Huýt Đặc Sản Quảng Trị